傣族竹筒香茶的特點

茶作為人們日常生活飲品，在長期的飲用過程中形成了一種獨特的文化就象：有的飲茶以求延年益壽，有的飲茶排憂解悶，也有的儒士以飯茶消遣取樂。世代生息在青海高原上的各族群眾，因生活的地域環境和民族傳統習慣的不同，其飲茶的習俗也各具地方特色。
傣族世代生活在我國云南的南部和西南部地區，以西雙版納最為集中，這是一個能歌善舞而又熱情好客的民族。竹筒香茶是傣族人們別具風味的一種茶飲料。
傣族喝的竹筒香茶，其制作和烤煮方法，甚為奇特，一般可分為五道程序，現分述如下：
1．裝茶：就是將采摘細嫩、再經初加工而成的毛茶，放在生長期為一年左右的嫩香竹筒中。
2烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘三腳架上烘烤，為使筒內茶葉受熱均勻，通常每隔4—5分鐘應翻滾竹筒一次，并用木棒將竹筒內的茶壓緊，爾后再填滿茶烘烤。如此邊填、邊烤、邊壓，直至竹筒內的茶葉填滿壓緊為止。待竹筒色澤由綠轉黃時，筒內茶葉也已達到烘烤適宜，即可停止烘烤。
3．取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀劈開竹筒，取出圓柱形的竹筒茶，以待沖泡。
4．泡茶：分取適量竹筒香茶，置于碗中，用剛沸騰的開水沖泡，經3~ 5分鐘，即可飲用。
5．喝茶：竹筒香茶喝起來，既有茶的醇厚高香，又有竹的濃郁清香，所以，喝起來有耳目一新之感，難怪傣族同胞，不分男女老少，人人都愛喝竹筒香茶。
從其制茶到飲用過程中，傣族人民所使用的茶具基本上取自天然，竹筒既是制茶工具同時也是烤茶工具，十分清新自然。