神農(nóng)與茶的故事

茶圣陸羽在一千多年前提出，“茶之為飲， 發(fā)于神農(nóng)氏”。在原始的圖騰時(shí)代，神農(nóng)氏是個(gè)牛面人身 的神話人物。著名的農(nóng)史學(xué)家游修齡教授提出， 神農(nóng)氏和茶葉起源的再思考,他認(rèn)為，有關(guān)神農(nóng) 的早期記載較可信，《莊子?盜跖》篇記述:神農(nóng) 之世……民知其母，不知其父……耕而食，織而 衣”，神農(nóng)氏正處于原始農(nóng)業(yè)母系社會(huì)時(shí)期，但 后來對(duì)神農(nóng)的傳說越傳越神，神話故事越傳越 多。神農(nóng)氏的母親有一天外出游玩，因感應(yīng)神 龍之氣，在河畔生下了他。他一生下來，第三天 就會(huì)講話，第五天就能行走，第七天牙齒長全， 長大后，神農(nóng)氏帶著他的部落，沿著渭水、黃河 向東南發(fā)展，期間完成了嘗百草、種五谷的偉大 實(shí)踐。據(jù)《白虎通德論》記載，“古之人民皆食禽 獸肉，到了神農(nóng)時(shí)代，人口眾多，禽獸不足，于是 神農(nóng)因天之時(shí)，分地之利，制耒耜教民農(nóng)作，神 而化之，使民宜之，故謂之神農(nóng)也! ”這說明神 農(nóng)所處的時(shí)代，是中國從原始畜牧業(yè)向原始農(nóng)
業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)變關(guān)頭。那時(shí)，五谷和雜草長在一起，草藥和百花開在一 起，哪些可以吃，哪些不可以吃，誰也分不清，神農(nóng)氏就一樣一樣地嘗， 一樣一樣地試種，最后從中篩選出粟、黍、稻、麥、菽五谷;傳說中神農(nóng) 氏還發(fā)明了陶器、醫(yī)藥和醫(yī)術(shù)。他在嘗百草過程中，發(fā)現(xiàn)了茶。
神農(nóng)從現(xiàn)在的視角看，他的創(chuàng)造發(fā)明涉及農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等多個(gè)領(lǐng)域， 是一位偉大的發(fā)明家，在當(dāng)時(shí)只能是個(gè)虛構(gòu)的人物，是中華民族遠(yuǎn)古 人類的化身：民間衍生的其中還有這樣一個(gè)故事，神農(nóng)本身是琉璃玉 體水晶心，他能看到自己的心肺肝腎脾五臟。神農(nóng)嘗百草，嘗到無毒 的草時(shí)，通體晶瑩透亮;嘗到有毒的草時(shí)，體內(nèi)就趵出烏黑的臟水來， 毒性越大，肚里的黑水就越多。一天，神農(nóng)中了七十幾種毒，他看到自 己體內(nèi)先是五臟發(fā)黑，不久，蔓延全身，頭腦發(fā)昏。就在他快要倒下的 時(shí)候,無意中看到一種可愛的灌木，順手扯了兩片嫩葉放到口中，不料 一進(jìn)口，一股清香透徹心肺，他接著又采吃了幾片，葉片吞咽到哪里， 黑水就消除到哪里，一會(huì)兒功夫，神農(nóng)又通體透明閃亮了。這樹葉就 是茶葉，后來神農(nóng)就用它來解毒，這就是多種古書記載的神農(nóng)嘗百草， 日遇七十二毒，得荼而解之的故事。河姆渡的茶文化遺存與神農(nóng)氏傳 說有許多近似之處，長期來把神農(nóng)氏的年代定格在距今五千年左右已 引起專家們的質(zhì)疑。
如果說神農(nóng)作為中華民族遠(yuǎn)古人類的化身，活動(dòng)于中原及長江流 域一帶，那么，文物考古的科學(xué)發(fā)現(xiàn)，佐證了神農(nóng)創(chuàng)造的遠(yuǎn)古文化，河 姆渡遺址有其軌跡：人工栽培的水稻，大量的陶器，精美的骨針，與神 農(nóng)的傳說相吻合。由此可推算，神農(nóng)所處的年代，與河姆渡文化時(shí)代 相近，距今約六七千年。1974年發(fā)現(xiàn)河姆渡遺址，以豐富的文物，說明 長江流域和黃河流域一樣，也是中華民族的搖籃。
河姆渡四米深的文化層如同厚厚的史書，反映了當(dāng)時(shí)的社會(huì)現(xiàn)象， 那么茶文化遺存以什么形式凸現(xiàn)?考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在河姆渡人棲身的 干欄式建筑居住處，有大量樟科植物葉片堆積，其中有相當(dāng)多細(xì)葉香 桂。大批堆積的樟科植物葉片有何用處，當(dāng)時(shí)文物琳瑯滿目，來不及 細(xì)究。后來從研究大氣候的專家開始，接著經(jīng)茶文化專家考證，提出 樟科植物的葉片就是原始茶的遺存。
樟科植物的葉片是原始茶，以當(dāng)代茶葉的眼光來衡量，難免令人費(fèi) 解。但從歷史的視角看六七千年前的飲茶環(huán)境，我們不應(yīng)以狹隘的定 義出發(fā)，從概念到概念，要求原始茶和現(xiàn)代茶葉一個(gè)樣。當(dāng)時(shí)河姆渡 先民，對(duì)原始茶的認(rèn)識(shí)，還在漫長的生活實(shí)踐中。原始社會(huì)人們吃生 食，喝生水，居無定處，談不上功能與當(dāng)今茶葉相似的原始茶。而到新 石器時(shí)代的河姆渡先民，他們已從漁獵生活轉(zhuǎn)向農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)，進(jìn)入聚眾 定居的時(shí)代，產(chǎn)生了農(nóng)業(yè)原始文明。按照加拿大考古學(xué)家海登最早提 出的“競(jìng)爭宴享”理論，原始茶也應(yīng)運(yùn)而生，河姆渡先民認(rèn)知、開發(fā)、利 用自然性植物，在實(shí)踐積累的基礎(chǔ)上，進(jìn)而形成一種特定的文化形態(tài)， 河姆渡遺址上不僅有稻作文化，而且有原始的茶文化遺存。
原始茶產(chǎn)生的條件則比較統(tǒng)一，即原始茶已從植物生吃到用陶器 煮燒、挖井取水，研究河姆渡樟科植物、加工環(huán)境，以及濕暖期的氣候， 生活水平等條件，推測(cè)原始茶有充饑、解渴、醫(yī)病作用，研究人員考證， 堆積的樟科植物葉片，還伴有橡子、菱角、薏仁、芡實(shí)等有淀粉的果實(shí)， 也是制作原始茶的輔料。認(rèn)為原始茶為粥羹狀食物。
粥羹狀食物在當(dāng)今餐桌上為人所常見，呈糊狀，多水分。有人猜 測(cè)，茶的古代別名又稱苦檟，那樟科植物的葉片滋味良苦，而這苦味正 是茶的藥理作用所在。茶的防病治病效果，又使茶帶上神秘色彩。傳 說丹丘子服茗后，輕身換骨，成仙得道。《神異記》記述瀑布仙茗為丹 丘子所賜。可見陸羽當(dāng)年記述茶發(fā)端于上古炎帝神農(nóng)是正確的。
茶在古代有多種名稱，諸如荼、詫等，對(duì)茶的概念，即使在當(dāng)代還 包括真茶和非茶兩部分，真茶一般指的綠茶、紅茶、烏龍茶等;非茶如 蓮心茶、桑葉茶、杜仲茶等。還有江浙一帶稱開水也為茶，“茶淘飯”即 為一例。古代還有“茶可療饑”的記載，由此想到，專家們把河姆渡遺 址上發(fā)現(xiàn)的樟科植物，按古代茶的功能，定名為原始茶是十分恰當(dāng)又 謹(jǐn)慎的。