自己在家怎么炒茶葉

炒茶葉步驟有采茶葉、準(zhǔn)備大鍋炒茶、準(zhǔn)備煤炭、煤炭曬、添加碳、挑茶葉梗，茶葉的制作是需要一個(gè)比較漫長(zhǎng)的過程，需要注意掌握火候以及出鍋時(shí)間。
炒茶的方法：
步驟一，采茶葉，
要做茶的第一道工藝就是采茶葉，一般選在晴朗的天氣里去茶園里采茶葉，只要將茶葉的頂部嫩綠的部分采摘下來就可以了。摘完后放在大的圓簸箕里曬，曬的時(shí)候要時(shí)常用手去翻一翻防止太陽光過于強(qiáng)烈而曬焦的情況。
步驟二，準(zhǔn)備大鍋炒茶，
喝的茶葉都是炒出來的，市面上大部分的茶葉都是用機(jī)炒，這個(gè)是人工炒出來的。將茶葉放在大鍋中，用勺子不停地翻炒，翻炒幾分鐘后撈起晾涼，然后再繼續(xù)放入鍋中翻炒，這個(gè)步驟持續(xù)做直到茶葉變得暗黑為止。
步驟三，準(zhǔn)備煤炭，
準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，鍋里放上煤炭，煤炭在點(diǎn)燃之前可以用吹風(fēng)機(jī)吹旺，然后放入大鍋中，這是在上面那步做得好的情況下才進(jìn)行的，所以要保證茶葉已經(jīng)炒得差不多干了以后再進(jìn)行這步的。
步驟四，煤炭曬，
然后將專門用來曬茶葉的有網(wǎng)的大圓簸箕放在碳的上面，在網(wǎng)的上面放上茶葉，曬一段時(shí)間后用勺子或者手翻一翻茶葉，大概1個(gè)小時(shí)左右，記得反復(fù)翻炒。
步驟五，添加碳，
曬上一個(gè)小時(shí)左右將鍋上的大簸箕拿開，往鍋中的碳再添入一些新的碳，然后繼續(xù)曬，同樣也要不時(shí)的翻炒防止茶葉焦掉。
步驟六，挑茶葉梗，
在碳上面曬到一天左右或者半天左右當(dāng)手碰到茶葉差不多硬硬脆脆的感覺的時(shí)候就說明茶葉已經(jīng)可以了，然后放在大盆子里，用手把里面長(zhǎng)的粗的茶葉梗都挑出來，剩下的茶葉就是很好喝的，可以馬上就試一下。
茶葉的功效和作用
1、抑制心血管疾病
如果人體內(nèi)膽固醇、甘油三酯等含量過高，就會(huì)出現(xiàn)血管內(nèi)壁脂肪沉積、血管平滑肌細(xì)胞增生，易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。茶葉中含有大量的茶多酚成分，對(duì)人體的脂肪代謝有著重要的作用，能起到抑制心腦血管疾病的作用。尤其是茶多酚中的兒茶素ecg和兒茶素egc及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，能使凝血變清，在一定程度上抑制動(dòng)脈粥樣斑塊生成，從而起到抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
2、消脂減肥
茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。飲茶減肥副作用較小，頗受想瘦身者的青睞。
3、美容護(hù)膚
研究表明，茶葉中含有的茶多酚能將人體內(nèi)含有的黑色素吸附后再排出體外。且茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒殺菌、抗皮膚老化、減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。