如何辨別新茶與陳茶？

大家都知道，茶葉有新茶和陳茶，有些人喜歡新茶，也有一些人更傾心陳茶。但是新手如何區分新茶和陳茶呢，現在我們來詳談一下新茶和陳茶的區分。
首先是觀察茶葉。新茶和陳茶在茶葉的色澤度上是有區別的。新茶手感較為稀疏干硬，用手一捏可以輕松的將茶葉捏碎，非常脆。在色澤上是比較青翠碧綠的，呈現出比較深綠油狀狀態。泡出來的茶葉湯色比較澄清，黃綠為主；而舊茶手感上有受潮的感覺，用手一捏比較不容易捏碎。顏色較為暗色，看上去比較暗沉，泡出來的湯色是比較橙紅的。這是新茶和陳茶最直觀的區別了。
其次。是聞茶葉。新茶的味道較為新鮮，茶葉的清香是非常明顯的，而陳茶則是有腐味或者霉味。因為茶葉中含有非常對的醇類脂類等物質，這些物質綜合在一起散發出了茶葉的清香，但是茶葉放久了以后，收到了氧化，這類物質受其影響后，會發生氣味上的變化，俗稱“受潮”，而產生霉味、酸味和焦味等。非常一個好的辦法是，取一小撮茶葉，放在手掌中心，然后往茶葉上哈氣，使其受潮，再聞茶葉的味道，就很容易判別出來。 最后是品茶味。新茶是的味道是非常新鮮醇香的，香味甚濃，在嘴里久久不能揮發。而陳茶的味道是非常雜的，可能含有酸味，霉味等一系列不可描述的味道。因為茶葉中含有非常多的微物質，在受到空氣氧化后，吸收空氣中的味道，使茶葉的味道發生了改變。