高峰綠寶鳳凰單叢茶山自然條件

潮州市地處低緯度，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)：一是日照充足，夏多春少；二是氣候溫暖，夏長(zhǎng)冬短；=三是雨量充沛，分布不均；四是無(wú)霜期長(zhǎng)，霧多露重，下面講解高峰綠寶鳳凰單叢茶山自然條件。
一、熱量
潮州市日照充足，日照時(shí)數(shù)由東向西、自南往北遞減，饒平縣城年平均日照時(shí)數(shù)2 114小時(shí)，潮州市區(qū)年平均日照時(shí)數(shù)1985.8小時(shí)，鳳凰年平均日照時(shí)數(shù)1402.9小時(shí)。以7月最多．光啊墨—照強(qiáng)烈，3月最少，陰雨天多。
潮州市氣候溫暖，夏長(zhǎng)冬短，“冬春不嚴(yán)寒，夏暑無(wú)酷熱”．南面平原與北部谷地氣溫差異不明顯，市區(qū)年平均氣溫21.4℃，春季17.2℃，夏季26.4℃，秋季26.0℃．冬季16.1℃．年平均積溫7876 5℃，饒北谷地三饒年平均氣溫21 3cc。而在北部山區(qū)，地形地貌復(fù)雜，海拔高差大，氣溫因地理位置不同而有明顯差異．隨海拔升高而降低(表2—2)。據(jù)對(duì)鳳凰鎮(zhèn)各氣象觀測(cè)電實(shí)測(cè)資料統(tǒng)計(jì)，東興(海拔370米)20.0℃，年均積溫706l.6℃，東賞(海拔460m)19.5℃，老君溜(海拔570米)18.9℃，氣溫遞減率是高度每上升100米，氣溫下降0.4～0.5℃。以此推算，烏崠山的年平均氣溫當(dāng)在16℃上下，山下山頂相差4—5℃．日較差大，晝夜溫差8～10℃。年極端高溫39 6℃，出現(xiàn)于1962年8月1日，饒北谷地(新豐)曾出現(xiàn)40—4l℃高溫，鳳凰最高氣溫35.6℃。年極端低溫一0.5℃，出現(xiàn)于1967年1月17日，饒北谷地(三饒)-3.5℃，鳳凰(東賞)一2.4℃．但在鳳凰l200米以上的高山，也曾出現(xiàn)罕見(jiàn)的-7~-5℃的寒冷天氣，1960年“大寒”前后，1999年“冬至”期間(12月23~26日)，2004年1月25日．2006年1月6～7日，鳳凰烏崠山“天池”均出現(xiàn)池面凍結(jié)成冰，池沿冰厚尺余，人可在冰面行走，冰塊晶瑩透亮，百態(tài)千姿，乃南方地區(qū)難得一見(jiàn)的冰凍美景。1960年“大寒”之寒筆者未曾親歷，而1999年“冬至”之冷則有感受．寒害過(guò)后，筆者經(jīng)過(guò)調(diào)查．注意到寒冷侵害主要在低山、丘陵地帶，形成多條寒凍帶：寒凍帶經(jīng)過(guò)之處，果樹(shù)受害嚴(yán)重，地處平原的鐵鋪茶區(qū)，低剪或嫁接換種的茶樹(shù)，樹(shù)皮凍裂，用手輕輕就能剝離，而北部山區(qū)的茶樹(shù)凍害反而輕，其中原因，可能與所處地理位置、表土層水分含量、風(fēng)的流動(dòng)狀態(tài)有關(guān)，當(dāng)年春茶生產(chǎn)也因此而后推了半個(gè)月左右。
熱量對(duì)茶樹(shù)生理生化的影響，一方面，受高山地形地貌和植被的作用，光照質(zhì)量發(fā)生改變，能被茶樹(shù)利用的藍(lán)紫光譜增多，有利于茶樹(shù)氮代謝進(jìn)行，以及芳香物質(zhì)、氨基酸、茶氨酸和水溶性成分的合成．低光照對(duì)多酚類及其組成兒茶素中的酯型兒茶素也有明顯的消長(zhǎng)影響，從而使酚氨比例更加協(xié)調(diào)；另一方面，物候氣溫同樣影響茶樹(shù)氨代謝．在一定氣溫范圍內(nèi)．氣溫偏低．茶樹(shù)呼吸作用趨弱，氯代謝旺盛。有關(guān)研究表明，茶葉品質(zhì)成分的_酸含量，尤其是茶氨酸含量，春茶顯著高于夏茶和秋茶，與春季氣候偏低有一定關(guān)系。潮州主茶區(qū)日照短，藍(lán)紫光譜多，氣溫低，晝夜溫差大，即使是在盛夏，白天氣溫很高，夜里熱氣被山峰林被吸納，仍然非常涼爽，山區(qū)茶農(nóng)終年都要蓋棉被。這種光溫條件，對(duì)茶樹(shù)生理生化活動(dòng)非常有利。
二、水分
潮州面臨南海，雨量充沛，年平均降水量l 685 9毫米，年平均雨日141 1天：但實(shí)際年份變化較大．多的達(dá)2 428 5毫米(1983年)，少的僅l 128 7毫米(1967~．)，豐水年與歉水年差值達(dá)1 299 8毫米。
受地形地貌影響，降水量差異較大，平原1 500～l 700毫米，丘陵l 700～l 900毫米，山區(qū)1 900一2 200毫米，呈現(xiàn)自南向北、自東向西遞增的趨勢(shì)。雨季(旬均雨量≥30毫米)自3月下旬開(kāi)始．9月下旬結(jié)束。降水量分布不均，雨季集中在4—9月，占年降水量的85％以上．6～7月雨量最多，秋冬偏少，時(shí)有秋冬連旱或冬春連旱年份出現(xiàn)，
潮州屬高濕潤(rùn)地區(qū)，年平均相對(duì)濕度81％，年份變化不大，變幅76％～83％：四季濕潤(rùn)度差異明顯，春季82％，夏季86％，秋季82％冬季76％，以6月最大(86％)，12月最小(75％)。山區(qū)降水量大，蒸發(fā)量小，空氣相對(duì)濕度較高，年平均相對(duì)濕度在80％以上 水是生命活力的必要因素，影響茶樹(shù)的物質(zhì)代謝及其養(yǎng)分運(yùn)輸．同樣地影響多酚類等成分的生物合成和積累。干旱缺水會(huì)導(dǎo)致植株物質(zhì)代謝失調(diào)，生長(zhǎng)停頓，呼吸作用加強(qiáng)，貯藏物質(zhì)減少潮州主茶區(qū)處于多雨區(qū)，空氣濕潤(rùn)，為茶樹(shù)年生長(zhǎng)過(guò)程提供一個(gè)相對(duì)比較長(zhǎng)的良好的水分條件，年生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。東北一西南的山脈走向．由南往北漸高的地勢(shì)，有利于南海濕潤(rùn)水汽的進(jìn)塵人，產(chǎn)生抬升作用，形成地形雨，不時(shí)有大面積持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的降水過(guò)程發(fā)生，雨量明顯比平原多。鳳凰年均降水量2 1194毫米，最大降水年份(1983年)2 812 9毫米，新安最大降水年份(1973年)2 775 5毫米。春季多陰雨，但較少出現(xiàn)連綿不斷的現(xiàn)象，春茶收獲期間，即使多日不晴，但遇寅日，必定見(jiàn)晴，因此有“久雨逢寅晴”的民諺，對(duì)春茶生產(chǎn)不會(huì)造成大的影響。且由于霧多露重，陰晴相錯(cuò)，茶葉品質(zhì)更是出類拔萃。9月下旬雨季結(jié)束，高山較早進(jìn)入旱季，茶樹(shù)生長(zhǎng)停頓；低山茶樹(shù)生長(zhǎng)期可延至l1月，但亦生長(zhǎng)緩慢，故秋茶、冬茶產(chǎn)量不高，茶葉內(nèi)含物相對(duì)較少，在鐵鋪等平原茶區(qū)，冬季氣溫仍然較高，在采取灌水等人為給水措施后，茶樹(shù)休止期極短，整年基本上處于生長(zhǎng)狀態(tài)。
三，霧霜
潮州平原區(qū)年均霧日12 5天，東部受海洋氣旋影響，霧日偏少，僅lo 6天(饒平縣城)。霧日以3～4月最多。北部山區(qū)峰高嶺峻，空氣濕潤(rùn)，水汽沉聚，霧多露重．霧日達(dá)20天以上：山區(qū)地形復(fù)雜，海拔高差懸殊，形成不同的微域環(huán)境。在春季常有這樣的情形，你正置身于濃霧籠罩之中，轉(zhuǎn)過(guò)山頭，“柳暗花明又一村”，卻是一片晴空。這種物候特點(diǎn)非常有利于茶樹(shù)生長(zhǎng)、茶葉品質(zhì)成分的生物合成和積累。
潮州無(wú)霜期長(zhǎng)，霜日短，平原區(qū)年均霜日23天．最多年份14天(1973~1974年度)，有l(wèi)，3年度沒(méi)有出現(xiàn)霜日。霜日集中出現(xiàn)在12月至次年2月。北部山區(qū)年均霜日7～9天，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不會(huì)形成危害。