新會小青柑到底是何方神圣？

小青柑+普洱熟茶=小青柑（普洱茶）
小青柑，實質上指的是用小青柑填裝普洱熟茶的一種再加工茶類，它的原料由小青柑和普洱熟茶兩部分組成。
而新會小青柑指的是使用廣東省江門市新會區小青柑和云南普洱熟茶這兩種原料制成的小青柑（普洱茶），由于新會小青柑和普洱熟茶都是國家地理標志保護產品，所以真正的小青柑應該是有著雙國家地理標志保護的茶類產品。
今天就先聊聊作為“填充容器”的小青柑
青柑的原始產地位于廣東省江門市的新會區。
之所以說新會是青柑的原始產地，是因為新會陳皮是廣東省江門市新會區的傳統名產。當地所產的茶枝柑柑果——大紅柑的干果皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。
新會陳皮早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一，行銷全國，并遠銷至南洋、美洲等地區，還廣為流傳著遠渡重洋，滿船飄香的佳話。
而今天的主角小青柑，就是新會大紅柑在7、8月份還未成熟的果實，也是藥書中所說的“青皮”。
雖然同屬柑類，但無論是新會以外的外來柑（廣西柑、湖南柑、福建柑、江西柑等），還是用新會柑移植到外地所產的柑，經專業藥檢表明：雖然它們形狀、組織結構等都很相似，但果皮中揮發油的成分差異極大，由此影響著柑皮的藥用價值與滋味。
那為何同屬柑類，只有新會核心地區的柑果最受青睞，被歷史公認為柑中最佳，又能名列國家地理標志保護產品呢？
原來，新會青柑核心產區地理位置非常特殊，該區域兩岸是珠江三角洲古老的沖積平原，土地肥沃，有機質豐富，又正處于咸水與淡水的交界處，灌溉用水一直是海水成分和淡水混合的特殊水質，加上三山環抱的天然屏障，造就了此地柑果的揮發油含量、藥用價值、香氣滋味都無可比擬，堪稱王者品質。
核心產區的青柑品質與藥用價值歷來為當地人所熟知，但由于青皮作為中藥入藥的需求量不大，一直以來才長期在這里隱姓埋名，直到數年前柑和普洱茶有了完美的邂逅，它才一夕琢璞玉成美器，聞名于世。
采摘下正值成長期的茶枝柑果實——柑果，摘下后經過取果肉、清洗、晾曬等一系列流程之后，再填入優質的宮廷普洱茶，整體進行干燥工藝，就形成了一種柑果香與茶香濃郁、風味獨特，具有較強藥用價值與良好養生效用的小青柑普洱茶。
小青柑果皮中富含揮發油（檸檬烯）、果酸（柑橘酸）、黃酮類等物質，這些物質具有較高的藥用價值，恰當飲用后，能夠改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝氣郁結、消化不良等癥狀。
普洱熟茶更因其茶褐素、茶多糖、黃酮類物質含量豐富，有著降低血脂、降低膽固醇、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿、養胃、防癌等藥用與養生價值。
二者越陳越香、平和養生的共性為融合打下了基礎，而柑的濃烈、芬芳則彌補取代了普洱不討喜的倉味，普洱的濃郁醇厚則中和了柑的青澀、微嗆，它們調和出的香醇甜美，很快受到了市場的青睞與追捧。
不過，成名之后，煩惱也接踵而至，好物供不應求，自然就出現了不少來自廣西、湖南、福建等山地種植的“新會柑”來和長在新會稻田中的真身爭寵，但是，無論從表皮光澤度還是從滋味上來講，外地柑都遠遠比不上新會柑，而新會柑中，核心產區者又遠勝周邊。這或許也是新會陳皮自古就備受名醫藥典青眼相加的原因。
現在您心中或許已經為小青柑勾勒出了淺淺的輪廓，但個中乾坤仍不明朗，欲知柑海浮沉，還請繼續關注我們下期的柑之問答。
滇南古韻，在這里讀懂好茶。