日本開發出含有異黃酮的“大豆茶”飲料

日本科研人員開發出來的新“大豆茶”飲料除了大豆的豆腥味，口感更佳適合飲用。據悉，日本一家公司生產的名為“大豆茶”的飲料因含有異黃酮而被確定認為“特定保健食品”，這是日本厚生省首次確認食品中因含有異黃酮而具有保健作用。
飲一罐這種以大豆胚芽為主的茶飲料，即可攝入一個成年人1日所需的40mg異黃酮。經認證，這種飲品確實可減少鈣質從骨髂中溶出，從而維護骨骼的健康。
為了強化這種茶飲料中異黃酮成分的保健功效，制造者在大豆芽茶中還配人了經過焙烤的茶和黑豆等原料，采取了特殊的焙煎工藝并去除了大豆特有的豆腥味，使之更加柔和可口。