老樹圓茶品鑒印象-老料新壓，甜香有度
發布時間：2025-02-02 點擊：33
未到七月先流火：
2016年上半年最后一個月，大益上市了一款哄動整個芳村的“老樹圓茶”青餅，6月16日，可以說是一餅難求。微信上那些遠離芳村的老兄們，正如猛虎臥荒丘，潛伏爪牙忍受。聽說我要去芳村，就先虎視眈眈看著我的手，估計他們有隔空取物的精深武功的話，我是嘗不到這片茶的了。
我這是千辛萬苦弄到了一餅被人老早撬了一泡的，然后就是邊泡茶邊被人接著撬，可見這茶的熱度，實在是高于廣州六月天的氣溫！
先看后聞說外觀：
這個茶的外包裝，設計比較“不大益”，弄出一篇復古風來，跟以往簡單直白的包裝比，很文藝，真的很文藝。
打開包裝，看餅面，有少量的梗，有極少量的黃葉，有肥壯的大葉，有青壯年為主的中等級葉子。茶壓得圓如皓月，緊壓度輕得恰似你的溫柔，拆開包裝，掉邊比較厲害，正如一年級小同學的牙齒，說掉就掉了。
油亮的餅面和蓬松的邊緣
這個餅，沒有灑面，也沒有包底，里外的料一樣的。
里外一口料的茶餅
看了再聞說內在：
這片文藝茶，聞著并不像今年其他青餅一樣煙味濃郁，而是煙味淡淡的，飄飄渺渺，若有若無；青味呢？肯定不會有，雖然我鼻子不比警犬靈敏，但青味真的沒有，存放了很多年的散茶被水蒸氣整形過的味道，倒是很清楚的——這個整形的過程，不用去韓國，就在勐海茶廠，壓餅。反正大益也不是第一次干這事兒了，2014年的“傳世”就這么整出來的。
干茶香氣不顯，在淡淡的蜜香里，有點恍惚的“陳”味。
喝過茶湯再總結：
試茶時間：2016年6月16日星期四，下午，和晚上。
沖泡茶具：大益蓋碗，110cc；大益公道杯；大益品茗杯
沖泡水質：礦泉水（不告訴你什么牌子，沒收他們宣傳費）
沖泡水溫：剛剛沸騰
投茶重量：8.4克
沖泡次數：一共泡了9泡。
洗茶一遍，靜置6分鐘。
開始期，第一泡：
第一泡茶湯
第一泡茶底
湯厚。茶味濃郁，入口有輕甜，粘稠度尚可。飽滿度尚可。留存度相當高。苦澀不明顯，苦化的快，澀較輕，較輕，真輕。回甘，生津較佳。
留杯香氣濃郁，不管是公道杯還是品茗杯。
觀看葉底，有少量年份很高的料；大量年份不少的料；極少量看似新的葉片，也有梗，有芽頭。光顏色就有三五種，文藝茶！
高峰期，第二、三、四、五、六泡：
第四泡茶湯
第四泡茶底
湯厚度從第四泡起逐步遞減。
湯甜，有甜香，茶味充沛，飽滿度高。
苦澀度逐漸下降，給人相當不錯的愉悅感。但有反澀現象：存留在口腔里的茶湯會隨著時間的逝去而澀感增加。
留杯香氣，由濃郁過渡到清香，保持著“有”的狀態。
回甘生津并不強烈，但持久。喉韻有，不算深沉。
這中段給人感覺就是整體適口性好，協調感好。
喝著，沒有什么“強烈的茶氣”，但有“不怎么樣的茶氣”，有打嗝現象出現。
總之就是輕松愉快，仿佛是在鄉下的小鎮里，跟對門那位剛退休的老先生在聊天，沒有壓力，也沒有太大的驚艷——因為老先生不過是在鄉下平凡而淡泊地過了60年，沒什么大風大浪，也沒什么起起伏伏，就那樣平平凡凡地過來了。
你還能企求什么呢？除了親切，就是親切。
很親切。
衰退期，第七、八、九泡：
第七泡茶湯
第七泡茶底
7泡，茶味較淡，甜香依舊，無苦，澀。
8泡，煙味褪去，湯薄。又甜又澀。
9泡，甜水了。下一泡準得出水味。
整體總結：
1、煙味貫穿始終。
2、喝下來，給人印象比較深的就是香甜，存留度不錯，很舒服。
3、喝下來，這個茶味道釋放比較平緩，大樹韻足；葉子也相當肥厚，所以命名為“老樹圓茶”，比較靠譜。
4、猜測：
伴隨著回甘生津而來的，是茶的澀。奇怪吧？不奇怪。
我有一個朋友，20多年前就開始用瀾滄江流域的料做他的茶，他的茶基本上有這種特性。
江湖傳聞之一，曰：老樹圓茶用精選的瀾滄江流域老料壓制。
是真的！
江湖傳聞之二：有九年老料。
——這個傳說，我估計是真的，是“有九年老料”，但非“純九年老料”，因為這兩泡進口，你會發現茶味中有陳又有新，不會是同年料。
但是，重點來了：絕大部分是老料，只有極少分量的、少到可以忽略的當年料！
2016年上半年最后一個月，大益上市了一款哄動整個芳村的“老樹圓茶”青餅，6月16日，可以說是一餅難求。微信上那些遠離芳村的老兄們，正如猛虎臥荒丘，潛伏爪牙忍受。聽說我要去芳村，就先虎視眈眈看著我的手，估計他們有隔空取物的精深武功的話，我是嘗不到這片茶的了。
我這是千辛萬苦弄到了一餅被人老早撬了一泡的，然后就是邊泡茶邊被人接著撬，可見這茶的熱度，實在是高于廣州六月天的氣溫！
先看后聞說外觀：
這個茶的外包裝，設計比較“不大益”，弄出一篇復古風來，跟以往簡單直白的包裝比，很文藝，真的很文藝。
打開包裝，看餅面，有少量的梗，有極少量的黃葉，有肥壯的大葉，有青壯年為主的中等級葉子。茶壓得圓如皓月，緊壓度輕得恰似你的溫柔，拆開包裝，掉邊比較厲害，正如一年級小同學的牙齒，說掉就掉了。
油亮的餅面和蓬松的邊緣
這個餅，沒有灑面，也沒有包底，里外的料一樣的。
里外一口料的茶餅
看了再聞說內在：
這片文藝茶，聞著并不像今年其他青餅一樣煙味濃郁，而是煙味淡淡的，飄飄渺渺，若有若無；青味呢？肯定不會有，雖然我鼻子不比警犬靈敏，但青味真的沒有，存放了很多年的散茶被水蒸氣整形過的味道，倒是很清楚的——這個整形的過程，不用去韓國，就在勐海茶廠，壓餅。反正大益也不是第一次干這事兒了，2014年的“傳世”就這么整出來的。
干茶香氣不顯，在淡淡的蜜香里，有點恍惚的“陳”味。
喝過茶湯再總結：
試茶時間：2016年6月16日星期四，下午，和晚上。
沖泡茶具：大益蓋碗，110cc；大益公道杯；大益品茗杯
沖泡水質：礦泉水（不告訴你什么牌子，沒收他們宣傳費）
沖泡水溫：剛剛沸騰
投茶重量：8.4克
沖泡次數：一共泡了9泡。
洗茶一遍，靜置6分鐘。
開始期，第一泡：
第一泡茶湯
第一泡茶底
湯厚。茶味濃郁，入口有輕甜，粘稠度尚可。飽滿度尚可。留存度相當高。苦澀不明顯，苦化的快，澀較輕，較輕，真輕。回甘，生津較佳。
留杯香氣濃郁，不管是公道杯還是品茗杯。
觀看葉底，有少量年份很高的料；大量年份不少的料；極少量看似新的葉片，也有梗，有芽頭。光顏色就有三五種，文藝茶！
高峰期，第二、三、四、五、六泡：
第四泡茶湯
第四泡茶底
湯厚度從第四泡起逐步遞減。
湯甜，有甜香，茶味充沛，飽滿度高。
苦澀度逐漸下降，給人相當不錯的愉悅感。但有反澀現象：存留在口腔里的茶湯會隨著時間的逝去而澀感增加。
留杯香氣，由濃郁過渡到清香，保持著“有”的狀態。
回甘生津并不強烈，但持久。喉韻有，不算深沉。
這中段給人感覺就是整體適口性好，協調感好。
喝著，沒有什么“強烈的茶氣”，但有“不怎么樣的茶氣”，有打嗝現象出現。
總之就是輕松愉快，仿佛是在鄉下的小鎮里，跟對門那位剛退休的老先生在聊天，沒有壓力，也沒有太大的驚艷——因為老先生不過是在鄉下平凡而淡泊地過了60年，沒什么大風大浪，也沒什么起起伏伏，就那樣平平凡凡地過來了。
你還能企求什么呢？除了親切，就是親切。
很親切。
衰退期，第七、八、九泡：
第七泡茶湯
第七泡茶底
7泡，茶味較淡，甜香依舊，無苦，澀。
8泡，煙味褪去，湯薄。又甜又澀。
9泡，甜水了。下一泡準得出水味。
整體總結：
1、煙味貫穿始終。
2、喝下來，給人印象比較深的就是香甜，存留度不錯，很舒服。
3、喝下來，這個茶味道釋放比較平緩，大樹韻足；葉子也相當肥厚，所以命名為“老樹圓茶”，比較靠譜。
4、猜測：
伴隨著回甘生津而來的，是茶的澀。奇怪吧？不奇怪。
我有一個朋友，20多年前就開始用瀾滄江流域的料做他的茶，他的茶基本上有這種特性。
江湖傳聞之一，曰：老樹圓茶用精選的瀾滄江流域老料壓制。
是真的！
江湖傳聞之二：有九年老料。
——這個傳說，我估計是真的，是“有九年老料”，但非“純九年老料”，因為這兩泡進口，你會發現茶味中有陳又有新，不會是同年料。
但是，重點來了：絕大部分是老料，只有極少分量的、少到可以忽略的當年料！