新加坡肉骨茶的飲茶習慣

新加坡和馬來西亞，有喝肉骨茶的習慣。所謂肉骨茶，就是一邊吃著肉骨，一邊喝著茶。肉骨，常常選用新鮮帶瘦肉的排骨，也有的用豬蹄、牛肉或雞肉。燒制的時候，先將肉骨加作料烹煮，用文火燉熟。有的時候還會加進一些黨參、枸杞、熟地等滋補的名貴藥材，肉骨就會變得清香味美，并且能夠補氣生血，含有豐富的營養(yǎng)。
茶葉大多是來自福建的烏龍茶，比如大紅袍、鐵觀音之類。吃肉骨茶的時候，有一個不成文的規(guī)矩，就是人們在吃肉骨的時候，必須要飲茶。今天，肉骨茶已經(jīng)發(fā)展成一種大眾化的食品，做肉骨茶的配料因此誕生。
在新加坡、馬來西亞，以及中國的香港特區(qū)等地的一些超市、商店里，都可買到合乎自己口味的肉骨茶配料。