怎樣辨別茶的好壞？

往常喜歡品茗的人愈來愈多，但市場上茶葉的質量倒是良莠沒有齊，那末怎么樣鑒別茶葉的優劣呢？
品評茶葉的優劣，不克不及單方面地只從一個或者某幾個角度去判別，要視其形狀、葉底以及茶湯的色澤，嘗其味道，嗅其香氣，最初才氣給出一個相對于主觀的評估。
1、評干茶
一、整碎：將100克擺布的茶葉倒入盤中，
雙手合盤循著未必標的目的扭轉數圈，使差別外形的茶葉正在盤中分出檔次。細小而輕飄的浮正在下面，粗大的沉正在盤底，中段的茶葉比擬平均一致。中段茶越多，標明勻度越好。
二、條索：緊結而重實的品質好，細而碎的品質差。珠茶要求細圓緊結。扁形茶要求扁平、滑膩、挺直。
三、嫩度：正在前提不異的環境下，
芽尖以及白毫含量多的嫩度高、質量好。
四、色澤：紅茶紅褐或者烏褐油潤的品質好，枯褐或者花黃的品質差；綠茶蔥綠或者銀灰色有光的品質好，枯黃或者暗褐的品質差。紅茶含有較多的金黃芽尖，白茶含有較多的白毫，均為高級茶。
五、凈度：樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，品質差，夾有雜質如泥沙、草木葉、
竹片的品質更差。
副品茶不克不及含有雜質，副茶不克不及含有非茶類雜質。六、香味：抓一把干茶，聞其香氣，辯別茶香凹凸，
同時查抄有沒有霉、餿、煙、焦、酸味或者其它異味。
2、沖泡后
將茶葉用開水沖泡，將茶湯倒入另外一茶碗中，泡過的茶葉倒入盤中，從如下四個方面判別品質。
一、香氣：無異味并稍帶較高火候的煙焦氣息為失常。
二、湯色：通常以稠密敞亮者為優，暗渾淡漠者為次。
三、味道：稠密醇以及者為優，澀味很重者為次。
四、耐泡度：看茶葉是否耐泡，能泡幾何泡，越多闡明茶氣很腳。
五、葉底：溫和光鮮者為優，粗硬者為次。