臺灣文山包種茶的產品評鑒的重要四點

判斷文山包種茶的好壞可依香味、外觀、茶色三項標準判斷。
香味又可分香氣和滋味兩項。香氣幽雅清香，飄而不膩，入口穿鼻一而再三者為上乘，滋味新鮮無異味，入口生津落喉甘潤韻無窮。外觀又分形狀與色澤，形狀條索整齊，葉尖卷曲自然，幼枝嫩葉連理，粉末黑點未生，色澤鮮艷墨綠帶麗色，調和清靜不摻雜，嫩葉金邊色隱存，銀毫白點蛙皮生。茶色蜜綠鮮艷浮麗色，澄清明麗水底色，琥珀黃金井上品，橙黃黃碧綠亦清。合于上述條件，才是上等的文山包種茶。
選購文山包種茶時，形狀以稍粗長、條索緊結、葉尖自然彎曲、茶身呈油光墨綠色帶青蛙皮般的灰白點色澤為上選品。雖呈墨綠色但無青蛙皮般的灰白點且形狀松碎者次之。
1.茶香
文山包種茶在沖泡后，以幽雅清香、入口后芳香撲鼻，有鮮花般新鮮感者為上選品。茶香不新鮮，香味不持久者次之。
2.茶湯
上選的包種茶沖泡后的湯色，以金黃碧綠，色澤鮮亮不混濁者為佳。湯色呈淺黃，暗黃無光澤者次之。
3.茶味
屬上選品的包種茶，湯水入口不苦不澀，湯味純和刺激性強，喝下后令喉嚨甘潤無比。茶湯入口淡而無味，刺激性弱者次之。
4.茶底
泡開后的葉底色澤鮮綠完整無損，枝葉連理者為上選品，葉片斷裂碎片，色澤暗綠者次之。