河南信陽毛尖茶葉的制作工藝非常復(fù)雜

河南信陽毛尖茶葉的制作工藝非常復(fù)雜，不同的制作工藝導(dǎo)致同一款茶葉形成不同的茶葉類型，市場上的價(jià)格也是不同的。在這些因素中和環(huán)節(jié)中最為重要的影響因素是茶葉的加工溫度，溫度在整個(gè)環(huán)節(jié)中直接會(huì)導(dǎo)致茶葉的口感的不同。
不同河南信陽毛尖茶葉有自己特殊的沖泡方法，信陽毛尖的泡法相對簡單，但不同等級的毛尖茶如何泡也需要一定的經(jīng)驗(yàn)才能泡出好的口感和香味。燙杯：取出茶具，信陽毛尖建議用玻璃杯，這樣利于觀賞芽頭在茶水中的翩翩起舞及芽頭的比例和肥壯程度，用壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度。
河南信陽毛尖茶葉賞茶：就是欣賞信陽毛尖干茶，取出適量干茶放在手心，觀外形條索緊細(xì)、圓、光、直，白毫顯露，有峰苗，色澤隱綠，油潤光滑，放在鼻子下輕聞，能感受板栗清香，仿佛置身綠色大山之境。投茶：取3-5g茶葉從杯口向下投放干茶，用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去。
有關(guān)學(xué)者對于溫度對河南信陽毛尖茶葉加工進(jìn)行了研究，研究結(jié)果表明，整個(gè)加工工藝過程中的溫度大致分為三類，主要有低溫，中溫和高溫，所以在加工工藝之前需要有效的確定茶葉的加工溫度，這是選擇茶葉加工過程中非常重要的步驟。