未來十年熟普將被改寫？高等級毛茶制作的高端熟普會一統江湖？_熟普
發布時間：2025-01-17 點擊：33
在普通人的意識里，普洱最好的也必定是春茶，夏秋茶才用于發酵，如果用了春茶，那簡直是暴殄天物，至于價格滋味各種pk，熟普自然是站到一邊。
高端熟普作為熟普的升級版，其品質到底有沒有真正跟上消費者的需求，即便是一些知名的高端熟普也會被茶客吐槽價格太貴口味不對，那一般熟普的品質又怎么樣？
無論怎么講，熟普的歷史期還是太短，自上世紀70年代開始，熟普被人為加工工藝發酵，到現在也只有短短的40多年的時間。
然而，面對如今冒出來的“高端熟普”越來越熱的現象，背后的支撐有多少？最近，“高端熟普”這個越來越熱的詞語被再次推到了茶界輿論的風口浪尖上，連日來爭議不斷中，究竟要如何看待？難道熟普真的要霸市了嗎？
熟普確實火了，但也帶著諸多問號
現在，一些做普洱茶的企業，開始做經典熟普了，熟普開始進入大多數企業的專柜，走勢一路良好。說起來，熟普的消費市場在這幾年擴大速度很快，消費端的引入非常多，高端的消費者和對口感、原料、工藝挑剔的消費者也越來越多，當然，這一群人，對價格更不敏感。
說到熟普的行情，不得不說2016年5月的廣州春季茶博會，清籟茶葉走進現場最深刻的印象就是柑普像花兒一樣綻放在普洱館，似乎搶過了其他茶類的風頭。這些參展商有不少專門做柑普的品牌，也有不少大牌茶企有新增的柑普產品體系，例如歲月知味、瀾滄古茶等在內的多家知名茶企，已經在廣州茶博會現場重點推出各自的新會柑普茶產品。
熟普市場難以置信的發展速度和銷售量令人震撼，同時也帶著諸多問號，熟普火了，但是熟普能一直火下去嗎？清籟茶葉認為，熟普在普洱茶里的占比會增加，而高端熟普在未來仍有很大的增長空間。
追根溯源，熟普是從什么時候開始出現的？
撥開表象看實質，這些表面上風起云涌的狀態，追根溯源都有著同一個淵源，要揭開今天熟普熱的面紗，我們先要從熟普的發展史來說。
最初的熟普，誕生在云南馬幫里，普洱茶產自云南，在茶馬古道上，山高路險，運輸旅途非常遙遠，茶行就雇傭馬幫來承擔運輸任務，普洱茶在馬背上轉化，熟普的最初也就形成了。
隨著市場需求的不斷擴大，傳統的普洱生產已經不能滿足市場消費的需求，為了加快普洱茶的生產，廣東有人開始做人工普洱熟普，但是剛開始的時候沒有得到大多數人的認可，很多人認為這是在做假，也有很多人旁觀者看稀奇。
然而，人們發現，沒有經年累月自然轉化而使用人工發酵生產出來的普洱茶，在口感、湯色和香氣等方面都有著比較優秀的表現，慢慢地，人們也就接受了人工制作的熟普。
但這樣的茶品，在人工制作最初的時候，還沒有被正名。1973年，爭得自主出口權后，云南省茶葉進出口公司昆明茶廠開始正式加工熟普，這個時候，熟普才真正地，正式地得以被正名。
從此，熟普就成為普洱茶兩大類茶品的一個支系，并隨著市場的拓展和經濟的發展，占據的份額越來越龐大。
品飲人群擴大，消費升級商家引導，熟普熱終于來了
熟普，因為人工快速渥堆發酵技術的發明和使用，迅速縮減了普洱茶轉化的時間、極大地改變了傳統普洱茶的口感而贏得了一部分普洱茶友。
關于熟普，最早的說法見于臺灣出版的《普洱茶》一書，在這本書上，它被稱為末代熟緊茶。
從概念上來說，首先，熟普，其實是區別于生普的一個概念。按照國標的定義，熟普是以符合普洱茶產地環境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經后發酵（快速后發酵或緩慢后發酵）加工形成的散茶和緊壓茶。
有人曾經用貼切的話形容：生普是少女，轉化空間大，熟普是少婦，溫潤有味道。
說到底，熟普和生普最大的區別，就是在制作工藝上多了一個后發酵環節。經過人工快速熟化工藝的好熟普會更加溫和，湯水稠，不苦不澀有一定甜度，帶有木質感的滋味香氣尤為舒適，喝起來對口腔的刺激也更小。
通常來講，常規的熟普已被自然而然地認為是茶客們的日常口糧，征服了很多愛普洱茶的人。這對于極度追求性價比的普洱茶客說，熟普不僅在價格上占了更多優勢，而且還以迥異的口感風格贏得了不少茶客的傾心。
那么什么樣的熟普能被冠以“高端”之名呢？
其實，高端熟普早已經出現，隨著普洱茶品飲人群的擴大，部分資深茶人和老茶鬼基于對某些山頭、區域的好感及熱愛，開始對熟普追原料、追工藝、追山頭、追風格、追更高的口感、追更注重細節的成品，對于消費者而言，熟普的飲用面擴大了，熟普更高的潛在購買力需要被挖掘出來了。
于是，很多嗅覺靈敏的茶商想樹立標桿產品了，開始引導茶客了，想把熟普做成經典了，接著，高端熟普也就熱了起來。
好熟普，高風險，折騰到死，值得嗎？
說起來，制作熟普比生茶更復雜、成本和風險更高。選料是最開始必須要注意的問題，原料不好，發酵工藝做得再好，坯子也有問題。
在選料上，歲月知味的董事長鄭少烘認為，要想做出高品質的熟普，除了加工技術要過硬，更不能忽視原料的使用，必須打破行業內“貴生不貴熟”的用料方式。
而熟普制作的風險，在渥堆發酵環節尤其明顯，灑水量、發酵堆的量、厚度、溫度、濕度，發酵時間等等每一細節都需要很高的經驗和技巧去把控，在長達幾個月高溫、高濕的渥堆精制過程中，茶葉中的微生物菌群會發生極為快速的化學反應，稍微一個不留神就有著發酵不當、燒心等多個風險，這數量龐大的毛茶也就算是廢了。
所以，一般來說，沒有點“家底”和實力的茶廠也不會輕易冒著高風險用高等級的毛茶原料來制作高端熟普，因為生普制作工藝失誤不大，而高端熟普，尤其是在下足了原料本錢的熟普，一旦制作失敗，很可能血本無歸，甚至負債累累。
值得一提的是，用同等級的原料做出來的同等質量的熟普和生普，在成本上熟普一定會比生普高，價格自然也會高，但是，也有很多熟普，價格不高也不是非常好，但喝起來味道還不錯。
除此之外，我們也必須要考慮到品牌建設，因為消費者買普洱茶，看重山頭也看重品牌帶來的產品的穩定性和資源的持有程度以及工藝控制人的水平，所以高端熟普除了原料貴，等級高，還有消費者對品牌認知的能力，這樣才形成了高端熟普。
你能見到的高端熟普代表性茶品，基本還算靠譜的有這些
用生態環境更好的大樹茶為原料做的高端熟普有很多，工藝精湛的也很多，接下來，清籟茶葉綜合各方面的因素，推薦一些內質優秀的高端熟普。當然，好茶適口為珍，我們不為商家做背書，排名不分前后左右。
比較具有代表性的是斗記的莫辭醉，這是一款工藝優秀的熟普典范，從干茶、湯色、香氣到滋味無一不呈現細致的工藝處理，其口感體驗好，茶湯甜稠順滑，飽滿厚實，喉韻明顯，十余泡后仍可繼續沖泡。
斗記在2015年推出的高端大樹熟普——落紅塵，獨具斗記特色的熟普風格。
五正熟茶的t00也是高端熟普中的精品，這款茶，所用原料全部超過7年。
而歲月知味在2015年開始推出的易德，很受茶友好評；2016年的易德，工藝更加成熟，在選料上也有了較大的改進，算是一款性價比很高的入門級易武熟普。
陳升號高端熟普：巔華。亮點是采用陳升號珍藏近十年的老料新壓制而成。
云元谷普洱熟普，2015年產的觀道系列，有一個非常禪意的名字：斂-靜悟。
中茶牌生產的大樹普洱熟普，有1.2千克重，茶菁輕度發酵，適度陳化，外形條索壯實完整，金芽顯露，看起來也很美。
四年一代的瀾滄古茶，2016年的烏金，一千克古樹熟普。
2015年今大福原生態珍藏沱茶，熟普里的窩窩沱，攜帶起來很方便。
福今普洱熟普，2015年產，是福今普洱成立十周年紀念餅，特點是茶香高揚。
以上這些輕奢級的熟普，一個字形容：“貴”，兩個字形容：“死貴”，不過也堪稱是普洱茶發燒友們味蕾世界的稀罕之物。
商家學乖，品質上下足功夫，但消費者買不買單呢？
最近幾年我們看到一個非常明顯的現象，商家在推出熟普的時候，更注重茶葉品質和匠人精神，商家學乖，在品質上下足了功夫，宣傳必說自己如何擁有有機茶園，怎樣幾十年如一日地用心做好茶，虛無的文化和驚人的噱頭很少被用來炒作。
清籟茶葉認為，一款普洱茶的好壞，不只是原料、工藝、評審和營銷，最后，關鍵還是要看消費者買不買單，畢竟市場才是茶品的試金石。
現如今，普洱茶消費群體正在日益壯大，八零九零后逐漸成為新的主力軍，越來越多的年輕人摒棄咖啡和可樂回歸到茶品上來，市場各類高端熟普也是琳瑯滿目，面對商家的炒作和熟普市場的魚龍混雜，消費者看重的究竟是什么？
首先，一定是茶品內質的優異，也就是對制作原料的要求，高端熟普的要求指標無疑更加嚴格。
其次，消費者對于熟普知識及熟普文化的認可程度也很重要，認為能帶來樂趣，就容易形成購買，這個時候，熟普就不僅僅是茶，更是一種生活方式的認同，成為了健康、口感享受、身體舒適度等一系列的多元化需求和其代表的生活品位。
最后，外包裝、宣傳渠道、營銷方式這些熟普本身的額外因素透露出的美學風格、文化烙印引起的情感共鳴也會影響消費者購買，一款有性格的茶品，一定會有與之性格相適應相匹配的茶客，因為對熟普品牌文化的認同，才有了品牌的忠誠度。
所以做高端熟普的成功并不容易，因為往往意味茶品內質更高更細致的表現，同時也對茶企的品牌文化與內涵提出了更高的要求。而消費者在選擇高端熟普的過程中，無疑又促進了高端熟普的優勝劣汰，也間接促進了品牌茶企往更健康方向去調整和發展。
小結
作為以市場為導向的茶品，高端熟普要走的路還很長。
清籟茶葉從消費者角度來看，熟普的火不會突然消退。一方面，高端熟普是熟普中的優勝者，高端熟普的火是消費者基于品質和價格定向選擇的結果，但未來是什么，我們不得而知，這個問題就好像討論房價會不會降一樣。
撰文：桑田
圖片來源于清籟茶葉
熟普包裝圖片來源于淘寶截圖
高端熟普作為熟普的升級版，其品質到底有沒有真正跟上消費者的需求，即便是一些知名的高端熟普也會被茶客吐槽價格太貴口味不對，那一般熟普的品質又怎么樣？
無論怎么講，熟普的歷史期還是太短，自上世紀70年代開始，熟普被人為加工工藝發酵，到現在也只有短短的40多年的時間。
然而，面對如今冒出來的“高端熟普”越來越熱的現象，背后的支撐有多少？最近，“高端熟普”這個越來越熱的詞語被再次推到了茶界輿論的風口浪尖上，連日來爭議不斷中，究竟要如何看待？難道熟普真的要霸市了嗎？
熟普確實火了，但也帶著諸多問號
現在，一些做普洱茶的企業，開始做經典熟普了，熟普開始進入大多數企業的專柜，走勢一路良好。說起來，熟普的消費市場在這幾年擴大速度很快，消費端的引入非常多，高端的消費者和對口感、原料、工藝挑剔的消費者也越來越多，當然，這一群人，對價格更不敏感。
說到熟普的行情，不得不說2016年5月的廣州春季茶博會，清籟茶葉走進現場最深刻的印象就是柑普像花兒一樣綻放在普洱館，似乎搶過了其他茶類的風頭。這些參展商有不少專門做柑普的品牌，也有不少大牌茶企有新增的柑普產品體系，例如歲月知味、瀾滄古茶等在內的多家知名茶企，已經在廣州茶博會現場重點推出各自的新會柑普茶產品。
熟普市場難以置信的發展速度和銷售量令人震撼，同時也帶著諸多問號，熟普火了，但是熟普能一直火下去嗎？清籟茶葉認為，熟普在普洱茶里的占比會增加，而高端熟普在未來仍有很大的增長空間。
追根溯源，熟普是從什么時候開始出現的？
撥開表象看實質，這些表面上風起云涌的狀態，追根溯源都有著同一個淵源，要揭開今天熟普熱的面紗，我們先要從熟普的發展史來說。
最初的熟普，誕生在云南馬幫里，普洱茶產自云南，在茶馬古道上，山高路險，運輸旅途非常遙遠，茶行就雇傭馬幫來承擔運輸任務，普洱茶在馬背上轉化，熟普的最初也就形成了。
隨著市場需求的不斷擴大，傳統的普洱生產已經不能滿足市場消費的需求，為了加快普洱茶的生產，廣東有人開始做人工普洱熟普，但是剛開始的時候沒有得到大多數人的認可，很多人認為這是在做假，也有很多人旁觀者看稀奇。
然而，人們發現，沒有經年累月自然轉化而使用人工發酵生產出來的普洱茶，在口感、湯色和香氣等方面都有著比較優秀的表現，慢慢地，人們也就接受了人工制作的熟普。
但這樣的茶品，在人工制作最初的時候，還沒有被正名。1973年，爭得自主出口權后，云南省茶葉進出口公司昆明茶廠開始正式加工熟普，這個時候，熟普才真正地，正式地得以被正名。
從此，熟普就成為普洱茶兩大類茶品的一個支系，并隨著市場的拓展和經濟的發展，占據的份額越來越龐大。
品飲人群擴大，消費升級商家引導，熟普熱終于來了
熟普，因為人工快速渥堆發酵技術的發明和使用，迅速縮減了普洱茶轉化的時間、極大地改變了傳統普洱茶的口感而贏得了一部分普洱茶友。
關于熟普，最早的說法見于臺灣出版的《普洱茶》一書，在這本書上，它被稱為末代熟緊茶。
從概念上來說，首先，熟普，其實是區別于生普的一個概念。按照國標的定義，熟普是以符合普洱茶產地環境條件的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝、經后發酵（快速后發酵或緩慢后發酵）加工形成的散茶和緊壓茶。
有人曾經用貼切的話形容：生普是少女，轉化空間大，熟普是少婦，溫潤有味道。
說到底，熟普和生普最大的區別，就是在制作工藝上多了一個后發酵環節。經過人工快速熟化工藝的好熟普會更加溫和，湯水稠，不苦不澀有一定甜度，帶有木質感的滋味香氣尤為舒適，喝起來對口腔的刺激也更小。
通常來講，常規的熟普已被自然而然地認為是茶客們的日常口糧，征服了很多愛普洱茶的人。這對于極度追求性價比的普洱茶客說，熟普不僅在價格上占了更多優勢，而且還以迥異的口感風格贏得了不少茶客的傾心。
那么什么樣的熟普能被冠以“高端”之名呢？
其實，高端熟普早已經出現，隨著普洱茶品飲人群的擴大，部分資深茶人和老茶鬼基于對某些山頭、區域的好感及熱愛，開始對熟普追原料、追工藝、追山頭、追風格、追更高的口感、追更注重細節的成品，對于消費者而言，熟普的飲用面擴大了，熟普更高的潛在購買力需要被挖掘出來了。
于是，很多嗅覺靈敏的茶商想樹立標桿產品了，開始引導茶客了，想把熟普做成經典了，接著，高端熟普也就熱了起來。
好熟普，高風險，折騰到死，值得嗎？
說起來，制作熟普比生茶更復雜、成本和風險更高。選料是最開始必須要注意的問題，原料不好，發酵工藝做得再好，坯子也有問題。
在選料上，歲月知味的董事長鄭少烘認為，要想做出高品質的熟普，除了加工技術要過硬，更不能忽視原料的使用，必須打破行業內“貴生不貴熟”的用料方式。
而熟普制作的風險，在渥堆發酵環節尤其明顯，灑水量、發酵堆的量、厚度、溫度、濕度，發酵時間等等每一細節都需要很高的經驗和技巧去把控，在長達幾個月高溫、高濕的渥堆精制過程中，茶葉中的微生物菌群會發生極為快速的化學反應，稍微一個不留神就有著發酵不當、燒心等多個風險，這數量龐大的毛茶也就算是廢了。
所以，一般來說，沒有點“家底”和實力的茶廠也不會輕易冒著高風險用高等級的毛茶原料來制作高端熟普，因為生普制作工藝失誤不大，而高端熟普，尤其是在下足了原料本錢的熟普，一旦制作失敗，很可能血本無歸，甚至負債累累。
值得一提的是，用同等級的原料做出來的同等質量的熟普和生普，在成本上熟普一定會比生普高，價格自然也會高，但是，也有很多熟普，價格不高也不是非常好，但喝起來味道還不錯。
除此之外，我們也必須要考慮到品牌建設，因為消費者買普洱茶，看重山頭也看重品牌帶來的產品的穩定性和資源的持有程度以及工藝控制人的水平，所以高端熟普除了原料貴，等級高，還有消費者對品牌認知的能力，這樣才形成了高端熟普。
你能見到的高端熟普代表性茶品，基本還算靠譜的有這些
用生態環境更好的大樹茶為原料做的高端熟普有很多，工藝精湛的也很多，接下來，清籟茶葉綜合各方面的因素，推薦一些內質優秀的高端熟普。當然，好茶適口為珍，我們不為商家做背書，排名不分前后左右。
比較具有代表性的是斗記的莫辭醉，這是一款工藝優秀的熟普典范，從干茶、湯色、香氣到滋味無一不呈現細致的工藝處理，其口感體驗好，茶湯甜稠順滑，飽滿厚實，喉韻明顯，十余泡后仍可繼續沖泡。
斗記在2015年推出的高端大樹熟普——落紅塵，獨具斗記特色的熟普風格。
五正熟茶的t00也是高端熟普中的精品，這款茶，所用原料全部超過7年。
而歲月知味在2015年開始推出的易德，很受茶友好評；2016年的易德，工藝更加成熟，在選料上也有了較大的改進，算是一款性價比很高的入門級易武熟普。
陳升號高端熟普：巔華。亮點是采用陳升號珍藏近十年的老料新壓制而成。
云元谷普洱熟普，2015年產的觀道系列，有一個非常禪意的名字：斂-靜悟。
中茶牌生產的大樹普洱熟普，有1.2千克重，茶菁輕度發酵，適度陳化，外形條索壯實完整，金芽顯露，看起來也很美。
四年一代的瀾滄古茶，2016年的烏金，一千克古樹熟普。
2015年今大福原生態珍藏沱茶，熟普里的窩窩沱，攜帶起來很方便。
福今普洱熟普，2015年產，是福今普洱成立十周年紀念餅，特點是茶香高揚。
以上這些輕奢級的熟普，一個字形容：“貴”，兩個字形容：“死貴”，不過也堪稱是普洱茶發燒友們味蕾世界的稀罕之物。
商家學乖，品質上下足功夫，但消費者買不買單呢？
最近幾年我們看到一個非常明顯的現象，商家在推出熟普的時候，更注重茶葉品質和匠人精神，商家學乖，在品質上下足了功夫，宣傳必說自己如何擁有有機茶園，怎樣幾十年如一日地用心做好茶，虛無的文化和驚人的噱頭很少被用來炒作。
清籟茶葉認為，一款普洱茶的好壞，不只是原料、工藝、評審和營銷，最后，關鍵還是要看消費者買不買單，畢竟市場才是茶品的試金石。
現如今，普洱茶消費群體正在日益壯大，八零九零后逐漸成為新的主力軍，越來越多的年輕人摒棄咖啡和可樂回歸到茶品上來，市場各類高端熟普也是琳瑯滿目，面對商家的炒作和熟普市場的魚龍混雜，消費者看重的究竟是什么？
首先，一定是茶品內質的優異，也就是對制作原料的要求，高端熟普的要求指標無疑更加嚴格。
其次，消費者對于熟普知識及熟普文化的認可程度也很重要，認為能帶來樂趣，就容易形成購買，這個時候，熟普就不僅僅是茶，更是一種生活方式的認同，成為了健康、口感享受、身體舒適度等一系列的多元化需求和其代表的生活品位。
最后，外包裝、宣傳渠道、營銷方式這些熟普本身的額外因素透露出的美學風格、文化烙印引起的情感共鳴也會影響消費者購買，一款有性格的茶品，一定會有與之性格相適應相匹配的茶客，因為對熟普品牌文化的認同，才有了品牌的忠誠度。
所以做高端熟普的成功并不容易，因為往往意味茶品內質更高更細致的表現，同時也對茶企的品牌文化與內涵提出了更高的要求。而消費者在選擇高端熟普的過程中，無疑又促進了高端熟普的優勝劣汰，也間接促進了品牌茶企往更健康方向去調整和發展。
小結
作為以市場為導向的茶品，高端熟普要走的路還很長。
清籟茶葉從消費者角度來看，熟普的火不會突然消退。一方面，高端熟普是熟普中的優勝者，高端熟普的火是消費者基于品質和價格定向選擇的結果，但未來是什么，我們不得而知，這個問題就好像討論房價會不會降一樣。
撰文：桑田
圖片來源于清籟茶葉
熟普包裝圖片來源于淘寶截圖