繼承中國(guó)茶文化 保護(hù)中國(guó)傳統(tǒng)茶

每年的這個(gè)時(shí)間，是屬于城市生活的寄居者們異常煩躁的季節(jié)，無(wú)論是外在的處事表象，還是內(nèi)心拂動(dòng)的蕩漾漣漪，如同一場(chǎng)不可撲滅的火。或者這場(chǎng)莫名的火可以有個(gè)好聽(tīng)的名詞，叫“欲望”。而漫長(zhǎng)的窮冬之盡，陽(yáng)光和美的新綠來(lái)臨的時(shí)候，這欲望的彰顯，引發(fā)的是無(wú)限的煩躁。
可是，有誰(shuí)想過(guò)這種煩躁來(lái)源于哪里？其實(shí)很簡(jiǎn)單：春天來(lái)了。
江浙滬的朋友來(lái)信息詢(xún)問(wèn)今年春茶的情況，問(wèn)我今年啥時(shí)候上山定制茶，大家要求均分。其實(shí)，春茶的時(shí)間尚早，清明過(guò)了還得等著谷雨，時(shí)令至還得等天露晴方有珍茗出。
這些家伙，心急了。或者是因?yàn)椴恢澜衲赀€能有多少傳統(tǒng)茶。
不過(guò)也難怪，這些年的山林養(yǎng)分流失很?chē)?yán)重，經(jīng)濟(jì)的過(guò)快發(fā)展導(dǎo)致的是傳統(tǒng)的傳承在面臨經(jīng)濟(jì)膨脹的時(shí)刻，不得不選擇激進(jìn)的變化——改變制茶工藝的部分細(xì)節(jié)。而這些看似微小的變化，卻使得傳統(tǒng)的優(yōu)點(diǎn)逐漸消失。還好幾年前上山收茶的時(shí)候在內(nèi)山的村子里認(rèn)識(shí)了幾個(gè)老茶師，很投緣地愿意每年為我們特制傳統(tǒng)的鐵觀音。于是乎，每年春季我們?nèi)缤燃僖话闵喜枭阶滋欤炔柚谱骱脦Щ貜B門(mén)，再根據(jù)份額分配出去。
傳統(tǒng)茶養(yǎng)生。但根據(jù)市場(chǎng)的大量需求，而我們又無(wú)法用一種相對(duì)平淡的心態(tài)，去面對(duì)因?yàn)榇蟓h(huán)境改變而產(chǎn)生的供應(yīng)量問(wèn)題，于是只能變換一種冷靜且適當(dāng)?shù)男袆?dòng)：小范圍限量供應(yīng)。至少我們還在保護(hù)傳統(tǒng)和延續(xù)傳承的制茶工藝。
環(huán)境惡化從生態(tài)的一點(diǎn)點(diǎn)呈現(xiàn)一個(gè)非常嚇人的發(fā)現(xiàn)，這是自然界對(duì)人類(lèi)很好的警示。常會(huì)有不少的傳媒、組織、機(jī)構(gòu)，甚至是一些品牌，近年來(lái)也一直致力去推動(dòng)環(huán)保，當(dāng)然這涉及到很大的范圍。那我們又可以做什么？我無(wú)意呼吁大家放棄現(xiàn)行的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而是希望大家能從今天開(kāi)始，關(guān)注一些傳統(tǒng)的工藝和流程能否在經(jīng)濟(jì)發(fā)展和環(huán)境保護(hù)并行之下，仍能很好地得到延續(xù)傳承。
這里只是一個(gè)提議，至于下一步如何選擇，應(yīng)該是還給大家一個(gè)自由的選擇，或者主動(dòng)踏出支持的第一步。
是否許多人都有這么一種感覺(jué)：去熱帶的小國(guó)家旅行，看到他們用本土的一些傳統(tǒng)方式烹煮咖啡，它看似簡(jiǎn)單，中間卻又有一些難以理解的細(xì)節(jié)。不過(guò)，烹煮出來(lái)的咖啡卻有讓人覺(jué)得換個(gè)地方之后再也喝不到的口感。
而類(lèi)似這樣的傳統(tǒng)茶，在中國(guó)卻越來(lái)越少。其實(shí)中國(guó)能傳承幾千年的工藝，能多保留一些、多一些人關(guān)注總比沒(méi)有人知道好，反正大家都盡力而已。盡管這也只是談?wù)撘环N信念，但當(dāng)你嘗試把它帶到生活中，你就會(huì)見(jiàn)到更多的不同。
改變?nèi)绻軓囊稽c(diǎn)開(kāi)始，哪怕是很小的一點(diǎn)，未來(lái)還是充滿(mǎn)希望的。