教你如何評鑒正宗普洱茶

近幾年來，喝普洱茶的人不斷增多，好像成為一種時尚。但我在日常生活中發現。許多人喝了幾年茶，依然搞不清楚普洱茶的好壞。究竟應該如何來評定一款普洱茶呢？什么樣的茶才是好茶呢？從以下幾個方面來討論：
看外觀
不論是什么形狀的普洱茶，都應條索完整，如果一款茶外觀看不出明顯的條索，而是由細、碎的茶片組成，基本可判斷為低檔品。一般來說，重度發酵的茶，茶體顏色為栗黑色甚至是黑色；中度發酵茶呈深栗色但不會黑；輕度發酵茶呈栗紅色。隨著時間的推移，年份越久，茶體顏色越深，但熟茶湯色會逐漸變淡， 十年以上的熟茶，其湯色一般呈褐紅色而透亮、泛油光。
嗅其味
有經驗的普洱茶專家，一般能通過嗅氣味而判定出茶的年份。新茶帶生味及雜味，而氣味平平無雜味一般有3-5年了，如果有甘醇氣味，至少有5-10年。通常來講，存放久的茶會有一種陳年老味。如果有霉味，則表示普洱茶已變質不能喝了。當然霉味與陳香味的區別，是要有一定經驗的。霉味有毒，而陳香是在自然發酵過程中，在酶和微生物的作用下產生的一種特殊香味，如蘭花香、棗香、檀香、糯米香等等。但不管怎樣，都要以自己感到愉悅為前提。
嘗其味
用舌頭去體會和感覺是最關鍵的一點。好的普洱茶應有醇和、爽滑、回甘、厚重的感覺。醇和是指味道清爽帶有甜味，刺激性不強，柔和，入喉即化，就像絲綢穿在身上的感覺，滑滑的；回甘是指茶湯入口感覺有苦澀味，但應很快轉為甜味，即所謂苦后甘來，澀能生津，口腔內會有大量唾液分泌，即所謂生津。
視葉底
是指沖泡一段時間后，茶葉逐漸展開，表明制作技術不錯，陳化穩定，嫩度是指茶葉含芽量的多少，應越嫩越好，葉底應柔軟、肥厚、有彈性，色澤應為褐紅、均勻一致的為好。說明廠家在原料的挑選和加工上都是用心的，這樣的茶，一般不會太差。
通過以上四點，大致可評定一款茶的好壞，當然還是需通過不斷實踐才能體會。