古今白茶的區分方法

喝茶、識茶是茶人都應該具備的。盡管我們覺得賣茶的要懂茶，但是現在茶葉市場的混亂，加上商家、店員的只想著利益，而沒有深入了解茶葉，中國茶是種類多，且沒有款茶都有自己的精髓，好比白茶，古今的就大有不同，今天我們就來學學古今白茶的區分方法。
白茶成茶外表滿披白毫，綠葉紅筋，屬發酵茶類。所謂白茶有二指：一是指用白茶樹鮮葉為原料制成的茶葉，其加工工藝采用綠茶制法因其芽葉天然呈白色而得名，并且不經萎凋，屬于綠茶類的“白茶”。二是指以普通茶樹鮮葉為原料，采用自然萎凋、輕微發酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶葉，即發酵類白茶。其特點是將鮮葉萎凋至八九成干，不經揉炒，自然干燥，號稱“日曬茶”，其成茶芽葉完整，密披白毫，色澤銀綠，滋味甘醇，湯色淺淡，故名“白茶”。
宋代北苑貢茶中所列“白茶”是將鮮葉蒸熟后放入清水中，剔取芽心名“銀線水芽”，經壓制后做成方一寸二分(3、8)厘米的方形團茶，面有小龍紋飾，名曰“龍團勝雪”。
現在常見的發酵類白茶有：白毫銀針、白牡丹、貢眉(壽眉等名品。
以上就是小編為大家介紹的古今白茶的區分方法，希望能給大家帶來幫助，簡單的說，古時候說的白茶，是白葉茶樹采摘制成的茶，如今的白茶是外表滿披白毫的茶葉。