西湖龍井茶的歷史及起源

西湖龍井茶歷史悠久，早期和其它普通龍井茶一起統(tǒng)稱為龍井茶，后因產(chǎn)于西湖西側(cè)的龍井茶品質(zhì)優(yōu)于其它龍井茶而被稱為西湖龍井茶。
西湖龍井干茶
其歷史最早可追溯到我國(guó)唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。
北宋時(shí)期，龍井茶區(qū)已初步形成規(guī)模，當(dāng)時(shí)靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰產(chǎn)的“白云茶”和葛嶺寶云山產(chǎn)的“寶云茶”已列為貢品。北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當(dāng)年與蘇東坡等文豪在龍井獅峰山腳下壽圣寺品茗吟詩(shī)之處，蘇東坡有“白云峰下兩旗新，膩綠長(zhǎng)鮮谷雨春”之句贊美龍井茶，并手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽圣寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峰山腳的懸?guī)r上。
蘇軾在杭州當(dāng)知州時(shí)，考證過西湖種茶的歷史。他認(rèn)為南朝詩(shī)人謝靈在西湖是下天竺一帶翻譯佛經(jīng)時(shí)，從天臺(tái)山帶來(lái)的茶樹種子，如此推斷，“西湖龍井”始于南北朝，到現(xiàn)在大約有1500多年的歷史了。
到了南宋，杭州成了國(guó)都，茶葉生產(chǎn)也有了進(jìn)一步的發(fā)展西湖龍井茶的歷史及起源西湖龍井茶的歷史及起源。
元代，龍井附近所產(chǎn)之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩(shī)，詩(shī)中曰：“徘徊龍井上，云氣起晴畫。澄公愛客至，取水挹幽竇。坐我詹卜中，余香不聞嗅。但見瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黃金芽，不取谷雨后，同來(lái)二三子，三咽不忍漱。”可見當(dāng)時(shí)僧人居士看中龍井風(fēng)光幽靜，又有好泉好茶，故結(jié)伴前來(lái)飲茶賞景。
到了明代，龍井茶名聲逐漸遠(yuǎn)播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產(chǎn)，而雨前細(xì)芽，取其一旗一槍，尤為珍品，所產(chǎn)不多，宜其矜貴也。” 明萬(wàn)歷年的《杭州府志》有“老龍井，其地產(chǎn)茶，為兩山絕品”。萬(wàn)歷年《錢塘縣志》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”
龍井茶擠入全國(guó)名茶行列，約于萬(wàn)歷年間(公元1573-1619)初年。目前找到最早的明確記載的萬(wàn)歷十九年明代揚(yáng)州人黃一正編撰的《事物紺珠·茶類》所列全國(guó)各地名茶97種，杭州龍井茶排在第21位。江南才子徐文長(zhǎng)輯錄的全國(guó)名茶中，都有龍井茶。此時(shí)的龍井茶已被列為中國(guó)的名茶。