只有云南人才喝普洱茶嗎？

由于很多云南省外的人對于普洱茶有些誤解，認為只有云南人才喝普洱茶或是只有云南的氣候才適合喝普洱茶。所以想聊一聊云南省外地區(qū)喝普洱茶的情況。現(xiàn)在自然不必說，大江南北喜好喝什么茶的都有，而且都可以買到，所以主要聊聊解放前全國各地喝普洱茶的情況。
普洱茶指以地理標志保護范圍內(nèi)的以云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。作為一種極具地域特色的茶，其實普洱茶只是對產(chǎn)地有嚴格的要求，其受眾早已遍布全國，甚至走向世界。
早在距今兩千三百多年的戰(zhàn)國時期就已開發(fā)了經(jīng)過云南地區(qū)的蜀身毒道，后來也被稱為南方絲綢之路。蜀身毒道起于現(xiàn)在四川成都，經(jīng)云南，到達印度、中亞和西亞的通商古道。其總長有大約2000公里，是中國最古老的國際通道之一，被稱為南方絲綢之路。
唐宋時期茶馬貿(mào)易興起，成為南方絲綢之路最主要的交易商品，并且綿延千年而不衰，影響深遠，這個時期便出現(xiàn)了“茶馬互市”，是中國西部歷史上漢藏民族間一種傳統(tǒng)的以茶易馬或以馬換茶為中心內(nèi)容的貿(mào)易往來。云南地區(qū)的茶葉也在這個時候開始走出了云南。南方絲路之所以叫茶馬古道就是由于中國軍隊對馬的需求，和西藏對茶的愛好。滇藏茶馬古道，南起于云南茶葉的主產(chǎn)區(qū)西雙版納易武、普洱市，經(jīng)過大理、麗江、香格里拉進入西藏，直達拉薩，還從西藏鏈接印度、尼泊爾。普洱茶是西藏等地區(qū)的游牧民族由于缺少蔬菜而獲取維生、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)的重要來源。然而并不是所有牧民都能喝到普洱茶制成的酥油茶、奶茶，在當時要很有地位的奴隸主或活佛才能喝到，普通牧民喝的則是黑茶。
明清時期由于云南的經(jīng)濟發(fā)展茶馬互市發(fā)展到了鼎盛時期，分別從不同口岸與緬甸、印度、泰國、越南、柬埔寨、老撾等國發(fā)生著日益密切的往來關系。在清代、民國時期開拓了多條內(nèi)外通道：昆洛前路茶馬道、滇西后路茶馬道、思茅易武茶馬道、思茅瀾滄茶馬道、思茅江城茶商道、普洱思茅通外茶馬商道、佛海通外茶馬商道等等。而云南產(chǎn)的茶葉也因這些古道進行著跨地區(qū)的貿(mào)易。
其實中國產(chǎn)茶的地區(qū)非常多，茶的種類也有很多。普洱茶能夠脫穎而出的另一個原因便是其作為貢茶的“品牌效應”。
明朝時期憲宗皇帝將曼松茶定為御貢茶。據(jù)傳，明成化年間，地方官員發(fā)現(xiàn)曼松茶色香味俱全，且沖泡后“站立不倒”，于是托朝臣進貢給當時的憲宗皇帝，并予以“大明江山屹立不倒”之意。憲宗皇帝品嘗后贊口不絕，指定曼松茶為皇家貢茶，其后一直延續(xù)到清朝，曼松茶一直都是皇家專用的貢茶。
貢茶
在清朝時期由于普洱茶入貢，借以政府資源來推廣的普洱茶進入了發(fā)展的鼎盛時期。當時的盛況空前至今為人所樂道，1799年《滇海虞衡志》中寫道“普茶明重于天下，此滇之所以為產(chǎn)而資利賴者也”，此時普洱茶已被世人所認同。
而后來由于貿(mào)易往來的發(fā)展，云南以外其他地區(qū)人的飲茶習慣也影響著普洱茶的發(fā)展。
廣東省作為重要港口，也早已成為普洱茶的大宗進出口、消費、集散地區(qū)。由于當?shù)氐臍夂蛞约叭斯}儲的條件使普洱茶產(chǎn)生菌類以使內(nèi)涵物質(zhì)快速降解、聚合，改變其香氣口感。五十至七十年代云南開始制作渥堆熟茶，其制程便是源于香港、廣東的人工倉儲、快速發(fā)酵陳化的理念。
建國以后在1951年云南省就建立了全省茶葉科研機構，普洱茶也一直作為戰(zhàn)略物資，占據(jù)著重要地位，制茶的工藝也隨著加工技術的進步不斷發(fā)展。
參考資料：
《迷上普洱》石昆牧
《普洱茶文化》黃桂樞