到底是“洗茶”還是“醒茶”？

應改“洗茶”為“醒茶”
“洗茶”的說法其實完全沒有科學依據，對有些人來說只是為了滿足心理上的潔癖，甚至純粹只是一種儀式化的過程。
第一道茶湯，到底該不該飲用，我個人觀點，要看具體情況和茶葉種類。
綠茶和紅茶，肯定是應該第一泡直接飲用，從沖泡方法和茶葉特性來看，絕對不應該將第一泡浪費掉。
特別是高檔的單芽綠茶和紅茶，本身就只能沖泡二三道，如再倒掉一道，這類茶基本喪失飲用價值。
反復揉捻的烏龍茶，普洱之類的緊壓茶，第一泡的時候，茶葉尚未充分浸潤，茶葉都未舒展開，茶湯無法達到最佳的飲用標準。
廣東福建的茶客，習慣用第一泡茶湯拿來燙杯和清洗茶具，通過提高杯具的溫度而提升茶湯的香氣，這是從口感的角度出發，并非是因為茶葉本身“臟”而需要清洗。
近年開始逐漸流行的老白茶，還有一些陳年的普洱老茶，它們的加工工藝，使得這些茶的葉片細胞比較完整，加之長期存放脫水嚴重，完全喪失活性。需要用高溫熱水，使其恢復本質，達到可沖泡的狀態。
第一道開水沖泡茶葉，不是為了洗茶，科學的叫法應當是醒茶。
綠茶、紅茶之類新鮮的茶葉，不需要醒，越老越陳的茶葉則需要“醒一醒”，陳年普洱之類的甚至可能需要醒兩道。
近年來，茶文化越來越盛行，很多所謂的世俗“茶道”，將“洗茶”作為泡茶一道必備的程序。
不管什么茶拿來都先沖一遍倒掉，這種做法毫無科學依據，還給人一種錯覺，仿佛中國大陸生產的茶葉有諸多問題，不適宜直接飲用。
為了更好的傳播茶文化，必須擯棄所謂洗茶，宣傳科學的茶葉沖泡方法。