普洱茶到底有著怎樣的價值呢？

近年來，普洱茶已成為全社會關注的熱門話題。云南省大葉種古樹“山頭”原料茶價格不斷攀升。個別著名村寨古樹茶春季毛茶每公斤從數十元、數百元或者數千元一路攀升到上萬元。越來越多的人開始涉足普洱茶的收藏。那么，普洱茶到底有著怎樣的價值?
普洱茶按形狀分類
產地和分類
普洱茶是在以云南省一定區域內的云南大葉種曬青茶為原料，采用特定工藝經過發酵、加工形成的散茶和緊壓茶。主要以西雙版納、思茅、臨滄、瀾滄江中下游兩岸六大茶山高海拔地段生長的喬木大葉種茶為主，特別是以勐海、鎮遠、景邁、易武、景東、景谷、南糯山、布郎山等地的古茶山幾百年以上古樹茶為優。
按形狀：分為餅茶、磚茶、沱茶、柱茶、金瓜貢茶等形狀。
按發酵工藝：分為生茶和熟茶。生茶，是以符合普洱茶產地環境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光干燥，再經蒸壓成型等工藝制成的曬青毛茶或緊壓茶。熟茶是以符合普洱茶產地環境條件的云南大葉種曬青毛茶為原料，采用渥堆工藝，經人工發酵后加速茶葉生物物理性熟化，以達到入口純和、湯色紅濃之獨特品性的加工形成的茶。熟茶通過氧化酶解、糖化以及多菌種生物鏈的發酵過程，產生對人體有益的多種理化性物質，如具有降脂作用的洛伐他汀、辛伐他汀等化合物，還有抗腫瘤作用的茶多糖、茶色素等等。
通過茶湯和茶底辨別茶
作用和適飲人群
普洱茶的價值，在于大葉種古樹茶的資源價值、品質價值和對人體的功能價值。
保值增值：如果出于商業目的，可以按不同產地“山頭”古樹茶，按年份、等級，逐年儲藏曬青毛茶，以根據市場需求適時進行拼配緊壓或渥堆發酵，制成不同年份的生茶或熟茶。如果就個人品飲而言，可以直接購買優良“山頭”古樹茶純料或定株采摘，然后委托有誠信的廠家定期、定量加工成品進行有目的的收藏;也可以直接購買科研院所或知名度高誠信度高的品牌產品，實現定期定量收藏。
區別飲用：茶的特點從中醫陰陽辨證而言，幼樹茶偏寒，老樹茶偏溫。有學者對百年甚至千年古樹茶的茶堿、茶多酚等與小樹茶做過比較，老樹(古樹)茶的含量遠遠低于小樹茶(臺地茶)，性味比較甘溫，適于中老年人或虛寒體質者飲用。因此脾胃虛寒的人品飲古樹曬青毛茶時，也不會出現明顯的胃腸刺激感。
保健作用：普洱茶對人體的主要保健作用最突出的是降血脂，其次是抗氧化(抗細胞衰老)和抑制腫瘤細胞分化和生長。具體來講，生普洱有利于抗氧化，含有他汀成分的中年普洱有利于降血脂，湯色重，耐泡，富含茶色素的老年普洱有利于抗癌。
普洱的儲存條件應通風、閉光、溫濕適度。
儲藏方式
持不同商業目的的不同收藏主體都共同關注著儲藏條件這一要素。
遠離異味：按其種類——毛茶或緊壓茶設置分類儲藏空間，其庫房應遠離農藥、化工及大氣污染較重的區間。私家收藏更要設置單獨儲藏空間，防止有害污染或異味吸附，如室內裝修所用的油漆類化工產品，不同氣味的化妝品，室內焚香，熏蚊香，驅蟲劑等。
注意溫濕度：無論生茶還是熟茶，其儲藏都應離地擺放。生茶適于濕度大的環境，熟茶適于干燥的環境。四季分明、海拔偏高的地區更有利于普洱茶生物鏈的周期性、節律性陳化。而過度潮濕或梅雨雖然有利于生茶快速發酵，但對其遠期品質影響也有弊端，雖然某些霉菌在濕度較大的環境中代謝、生長和繁殖都得到促進，但其代謝長生的某些理化性功能物質不一定對人體有利，其最有代表性的體現是產生濕倉味或稱發霉味。因此儲存條件應通風、閉光、溫濕適度，不能極端濕倉或干倉，要順其自然才有利于品質的優化。