說說武夷巖茶的“巖韻”茗茶

何為“巖韻”呢？很多人喝過武夷巖茶，但不一定能準確的說出什么是巖韻。所謂“巖韻”指的是優良的烏龍茶品種，生長在武夷丹霞地貌內，由傳統的武夷巖茶栽培制作工藝加工而成的茶葉的香氣和滋味。
聚祥春茗茶高級的茶師告訴我們，“巖韻”有自己獨特的特征，在品茗的過程中可以品出它的“香、清、甘、活”這四大特征。
1、茶香：武夷茶的香是有層次且多樣化的，有純香、清香、蘭香和真香。純香是指表里如一；清香是指不生不熟；蘭香是指火候停均；真香是指雨前神具。這四種獨特的香完美的融合在一起，使茶香清純辛銳、幽雅香氣持久。
2、茶清：清包括茶湯清澈明亮、茶味清純順口、茶香清純無雜。武夷巖茶一定要清的純粹，才是上品，香而不清檔次就下來了。
3、茶甘：指茶湯入口、滋味醇厚、飽滿可口，入喉回甘。只香不甘的茶為“苦茶”。
4、茶活：真正懂茶的人，注重品茗巖茶時的心靈感受，只有細心體會“啜英咀華”，切身用“舌本辯之”，注意“厚韻”、“嘴底”、“杯底留香”，才能感受到武夷巖茶帶給你的精神享受。
這四大特征，并不是所有的巖茶都具備，品質越一流的武夷巖茶帶給人更多的品茗體驗，所有也可以用這四大特征來辨別它的品質好壞。“香”“清”“甘”“活”以此類推，越靠后的體現品質越高，如一般品質的巖茶只體現“香”，最佳品質才變現為“活”，后者都包含有前者的特征，有前者特征就未必能體現后者的拓展，所以真正好的巖茶應該是以“活”為上。
在悠閑的日子里，泡一壺武夷巖茶，慢慢地品茗，感受茶帶給人的寧靜安逸！
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