金駿眉與正山小種在口感香氣上的區別

在眾多茶葉品類中，金駿眉紅茶可以說是最富有層次感的一種茶，其香氣和口感可以隨沖泡的時間不斷變化，仿佛讓人置身花海、果園，體驗大自然帶來最原始的氣息。
金駿眉
正山小種
金駿眉與正山小種在口感香氣上的區別：
萬能百科《金駿眉》顯示：由于將傳統正山小種的制作工藝進行了改進和創新，發酵過程比正山小種更輕，這讓金駿眉香氣馥郁，既保留了花香，又有傳統的果香，還有蜜香等韻味，香氣幽雅多變，層次感更高，花果蜜香更濃郁。還有，金駿眉在制作工藝上做了輕煙或無煙處理，少了正山小種所特有的松煙味，茶湯顏色如《金駿眉與正山小種在茶湯顏色上的區別》文中所寫的：“金黃澄亮”，入口順滑、綿軟、細膩，口感會比正山小種更清淡、甘甜一些，在連續沖泡12次后口感仍然飽滿而甘甜。
傳統工藝的正山小種都帶著一股《金駿眉與正山小種的區別》一文中所有：“濃重的松煙味和桂圓香的味道”，喝起來口感飽滿、醇厚、鮮濃。現如今，新工藝的正山小種和金駿眉一樣都具有獨特的花果蜜香，因為葉子不夠嫩，蜜香沒有金駿眉明顯。但是因為葉子成熟，喝起來比金駿眉更有層次感，更有內容和風韻，同時伴有幽幽的竹葉香。
金駿眉與正山小種雖然在口感香氣上也有明顯的區別，但作為武夷巖茶，都具有明顯的高山韻味。由于金駿眉過于追求香氣的純粹，反而失去了可供品咂的厚味，那么在筆者看來，厚味才真正是作為全發酵紅茶最重要的口感特征。