給市場做一杯用來“喝”的茶

經(jīng)過幾年時間的“鍛造”，國內(nèi)的茶葉市場早已開始逐漸適應(yīng)“新常態(tài)”。每年的春茶市場，“炒天價茶”的新聞越來越少，取而代之的，是更加負(fù)責(zé)的茶農(nóng)和更加理性的茶葉收購加工企業(yè)。
“茶終究是用來喝的?！鄙钲谑欣虾诓璨┪镳^館長葉英挺一句話道出了茶的真諦，也說出了茶葉立足市場的根本。
茶起源于中國，飲茶也始于中國。這“一片神奇的樹葉”曾經(jīng)是西北邊牧民族賴以補充維生素、防病和治病的主要物質(zhì)，更是老百姓“粗茶淡飯”生活的重要組成部分。
當(dāng)“茶”不是用來“喝”而是用來“炒”的時候，茶葉市場就出現(xiàn)了狂歡，更出現(xiàn)了混亂。過度的包裝和宣傳，不僅會增加了茶葉產(chǎn)品的成本，更重要的是會誤導(dǎo)茶葉的種植和加工者，跟著市場的“風(fēng)頭”轉(zhuǎn)，忽略了茶葉本身的品質(zhì)和先輩傳下的制茶工藝。
可以看到，今年的春茶市場較往年，并不是特別熱鬧，這其中有宏觀經(jīng)濟形勢的原因，更多的是越來越多的茶葉從業(yè)者，扎扎實實地從源頭做起，從市場需求做起，開始為市場提供一杯老百姓們真正用來“喝”的茶。
今年年初的凍害天氣，在往年可能成為“春茶貴過金”的由頭，而今年，許多茶山的茶農(nóng)告訴筆者，由于建設(shè)了高標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)茶園，凍害天氣并沒有對茶葉產(chǎn)量造成大的影響，反而因為出芽晚，“茶葉的品質(zhì)會更好?！辈粌H品質(zhì)更好，茶農(nóng)還說，“價格和去年相比，還是會穩(wěn)定?！?br>在一個成熟的市場上，“價格穩(wěn)定”，不是一件壞事情。
價格與價值，如同風(fēng)箏和線，價格飄的再遠(yuǎn)，也要與價值相匹配，否則就是斷了線的風(fēng)箏，飛不高也走不遠(yuǎn)。當(dāng)然，市場依舊應(yīng)當(dāng)存在一定數(shù)量的高端茶，如核心產(chǎn)區(qū)的西湖龍井，如武夷山上那幾株屈指可數(shù)的“大紅袍”，它們承載的，不僅僅是一縷杯中鮮味，更是中國茶的歷史和文化。不同的茶葉，有不同的供求關(guān)系和市場定位，找準(zhǔn)了自己的位置，為相應(yīng)的消費者生產(chǎn)一杯用來喝的好茶，自然會在市場上有自己的立足之地。