凌云白茶與凌云白毫茶的鑒賞
發布時間：2024-12-21 點擊：38
“凌云山白茶”（曾經用名“韶琳白茶”）是“安吉白茶”種類“白葉一號”正在凌云山無機茶基地蒔植消費的綠茶，是韶琳茶業寧都縣凌云山茶場消費制造的江西名優白葉茶產物。患上益于凌云山平地生態情況以及無機茶消費辦理，“凌云山白茶”形狀以及內質都出格優良，遭到高端市場普遍好評，產物求過于供。
凌云白毫茶的特色:條索緊結，白毫表現，形似銀針，湯色嫩綠，噴鼻氣芬芳耐久，味道濃醇鮮爽，回味清甘綿長，有板栗噴鼻，葉底呈青橄欖色。光彩淡綠，茶身嬌嫩，湯色清綠亮堂。有助消化、解膩利尿。提神奪目等功用。
凌云白毫茶，屬于綠茶類。原名‘白毛茶’，別名“凌云白毛茶”，因其葉背長滿白毫而患上名，素以色翠、毫多、噴鼻高、味濃、耐泡五年夜特征出名中外，為我國名茶中的新秀。凌云白毫產于廣西壯族自治區凌云、樂業二縣境內的云霧山中，以青龍山一帶的玉洪、加尤兩地的白毫茶質量最好，產量至多。凌云白毫茶茶樹種類共同，是喬木年夜葉品種型，芽葉密披茸毛，以白毫渾身而患上名。
凌云白毫茶采制規范嚴厲，特級茶以及1級茶的鮮葉以一芽一葉為主。制法經達成、揉捻、烘干三道工序制成。廢品茶形狀條索瘦弱、白毫遍體。
凌云白毫茶的特色:條索緊結，白毫表現，形似銀針，湯色嫩綠，噴鼻氣芬芳耐久，味道濃醇鮮爽，回味清甘綿長，有板栗噴鼻，葉底呈青橄欖色。光彩淡綠，茶身嬌嫩，湯色清綠亮堂。有助消化、解膩利尿。提神奪目等功用。
凌云白毫茶的茶區情況：凌云、樂業是位于廣西東南部的山區縣，接近云貴高原，陣勢高大，峰巒崎嶇，樹高林密，山泉遍及，溪流縱橫，生氣勃勃，云霧蒙蒙，日照適合，漫射光多，氣象平和潮濕，春夏更是“晴時遲早遍山霧，陰雨整天滿山云”，冬沒有酷寒，夏無嚴冬，年均勻溫度19—23℃，年降雨量1700—1800毫米，茶樹多發展正在800—1500米的群山峻嶺上，連片茶園多散布正在峽谷溪間，泥土多為高原叢林土，無機質含量高，土層深沉肥美，適合茶樹發展。這里山嶺堆疊，峰巒崎嶇，泥土肥美，常年云霧旋繞。
凌云白毫的茶樹種類屬有性繁衍系，屬小喬木型、年夜葉類、中生種。植株矮小，茶樹徑粗，芽葉瘦弱，葉質柔嫩，持嫩性強，茸毫長而密，具備自然的幽香，內含茶多酚、氨基酸、果膠等成分非常豐厚,天然發展樹高達6~9米，樹姿半伸開，分枝較稀。葉年夜、卵形，葉色青綠，較暗晦，葉面隆起，葉背多毛。葉脈密顯，葉質薄軟。芽葉黃綠色，茸毛特多，百芽重99.0克。抗逆性較弱。適合桂西、滇冬茶區蒔植。宜扦插育苗，苗期抗性較弱。使用兩年生苗移栽，定剪可用分段剪，以利晚期構成分枝。白毫茶正在凌云種植已經有三百多年的汗青。汗青上凌云的白毛茶多屬家養，《凌云縣志》載：“凌云白毫自古有之。”《廣西通鑒》中載述：“白毛茶，樹高二丈許……家養”。《廣西通志稿》載：“白毛茶……樹之年夜者高二丈，小者7、八尺，嫩葉如龍眼樹葉而薄，故名。概屬家養。”正與該地發展的白毛茶樹特征相符合。聽說凌云白毫茶（茶樹種類）是今朝天下上獨一能適制六年夜茶類的萬能茶樹種類:春茶鮮葉含氨基酸3.36%、茶多酚35.6%、兒茶素總量18.29%、咖啡堿4.91%。適于制紅、綠茶。紅碎茶，顆粒勻潤顯金毫，味道濃強，有非凡花噴鼻；制毛尖茶，白毫滿披，形似銀針，味道濃醇，有栗噴鼻；良好的茶區生態情況以及優秀的茶樹種類，孕育了優良的白毛茶。
凌云白毫茶采摘嚴厲：特級白毫茶的采摘規范為一芽含苞或者一芽一葉初展；1級白毫茶采摘規范為一芽一葉；2級規范為一芽二葉。沒有采露珠葉、紫色葉、病蟲葉。
白毫茶炒制的次要工藝有攤青、達成、揉捻、枯燥（炒二青以及炒三青）等四道工序。炒制辦法有手炒以及機炒兩種。初級茶采納手工炒制。白毫茶炒制有四年夜特色：一是低溫達成，采納全揚炒以及高拋炒法，行低揚后低垂高拋再抖炒，有益水份蒸發，防止悶黃；二是扇風散熱，盡快驅除了葉溫，堅持光彩蔥綠；三是低溫疾速炒二青，鍋溫80—85℃，投葉量1000克擺布，做到抖患上高，翻患上快，盡快蒸發水份，干度達7、八成干為過度；四是高溫慢炒三青，鍋溫60℃擺布，投葉量1500克擺布，雙手慢舉措翻炒，以堅持鋒苗、茸毛完好。當茸毫表露，噴鼻氣透發，手捻成未即為過度。
顛末精密采摘以及加工后制成的白毫茶，條索緊結，白毫表現，形似銀針，湯色嫩綠，噴鼻氣芬芳耐久，味道濃醇鮮爽，回味清甘綿長，有板栗噴鼻，葉底呈青橄欖色。
凌云白毫茶的特色:條索緊結，白毫表現，形似銀針，湯色嫩綠，噴鼻氣芬芳耐久，味道濃醇鮮爽，回味清甘綿長，有板栗噴鼻，葉底呈青橄欖色。光彩淡綠，茶身嬌嫩，湯色清綠亮堂。有助消化、解膩利尿。提神奪目等功用。
凌云白毫茶，屬于綠茶類。原名‘白毛茶’，別名“凌云白毛茶”，因其葉背長滿白毫而患上名，素以色翠、毫多、噴鼻高、味濃、耐泡五年夜特征出名中外，為我國名茶中的新秀。凌云白毫產于廣西壯族自治區凌云、樂業二縣境內的云霧山中，以青龍山一帶的玉洪、加尤兩地的白毫茶質量最好，產量至多。凌云白毫茶茶樹種類共同，是喬木年夜葉品種型，芽葉密披茸毛，以白毫渾身而患上名。
凌云白毫茶采制規范嚴厲，特級茶以及1級茶的鮮葉以一芽一葉為主。制法經達成、揉捻、烘干三道工序制成。廢品茶形狀條索瘦弱、白毫遍體。
凌云白毫茶的特色:條索緊結，白毫表現，形似銀針，湯色嫩綠，噴鼻氣芬芳耐久，味道濃醇鮮爽，回味清甘綿長，有板栗噴鼻，葉底呈青橄欖色。光彩淡綠，茶身嬌嫩，湯色清綠亮堂。有助消化、解膩利尿。提神奪目等功用。
凌云白毫茶的茶區情況：凌云、樂業是位于廣西東南部的山區縣，接近云貴高原，陣勢高大，峰巒崎嶇，樹高林密，山泉遍及，溪流縱橫，生氣勃勃，云霧蒙蒙，日照適合，漫射光多，氣象平和潮濕，春夏更是“晴時遲早遍山霧，陰雨整天滿山云”，冬沒有酷寒，夏無嚴冬，年均勻溫度19—23℃，年降雨量1700—1800毫米，茶樹多發展正在800—1500米的群山峻嶺上，連片茶園多散布正在峽谷溪間，泥土多為高原叢林土，無機質含量高，土層深沉肥美，適合茶樹發展。這里山嶺堆疊，峰巒崎嶇，泥土肥美，常年云霧旋繞。
凌云白毫的茶樹種類屬有性繁衍系，屬小喬木型、年夜葉類、中生種。植株矮小，茶樹徑粗，芽葉瘦弱，葉質柔嫩，持嫩性強，茸毫長而密，具備自然的幽香，內含茶多酚、氨基酸、果膠等成分非常豐厚,天然發展樹高達6~9米，樹姿半伸開，分枝較稀。葉年夜、卵形，葉色青綠，較暗晦，葉面隆起，葉背多毛。葉脈密顯，葉質薄軟。芽葉黃綠色，茸毛特多，百芽重99.0克。抗逆性較弱。適合桂西、滇冬茶區蒔植。宜扦插育苗，苗期抗性較弱。使用兩年生苗移栽，定剪可用分段剪，以利晚期構成分枝。白毫茶正在凌云種植已經有三百多年的汗青。汗青上凌云的白毛茶多屬家養，《凌云縣志》載：“凌云白毫自古有之。”《廣西通鑒》中載述：“白毛茶，樹高二丈許……家養”。《廣西通志稿》載：“白毛茶……樹之年夜者高二丈，小者7、八尺，嫩葉如龍眼樹葉而薄，故名。概屬家養。”正與該地發展的白毛茶樹特征相符合。聽說凌云白毫茶（茶樹種類）是今朝天下上獨一能適制六年夜茶類的萬能茶樹種類:春茶鮮葉含氨基酸3.36%、茶多酚35.6%、兒茶素總量18.29%、咖啡堿4.91%。適于制紅、綠茶。紅碎茶，顆粒勻潤顯金毫，味道濃強，有非凡花噴鼻；制毛尖茶，白毫滿披，形似銀針，味道濃醇，有栗噴鼻；良好的茶區生態情況以及優秀的茶樹種類，孕育了優良的白毛茶。
凌云白毫茶采摘嚴厲：特級白毫茶的采摘規范為一芽含苞或者一芽一葉初展；1級白毫茶采摘規范為一芽一葉；2級規范為一芽二葉。沒有采露珠葉、紫色葉、病蟲葉。
白毫茶炒制的次要工藝有攤青、達成、揉捻、枯燥（炒二青以及炒三青）等四道工序。炒制辦法有手炒以及機炒兩種。初級茶采納手工炒制。白毫茶炒制有四年夜特色：一是低溫達成，采納全揚炒以及高拋炒法，行低揚后低垂高拋再抖炒，有益水份蒸發，防止悶黃；二是扇風散熱，盡快驅除了葉溫，堅持光彩蔥綠；三是低溫疾速炒二青，鍋溫80—85℃，投葉量1000克擺布，做到抖患上高，翻患上快，盡快蒸發水份，干度達7、八成干為過度；四是高溫慢炒三青，鍋溫60℃擺布，投葉量1500克擺布，雙手慢舉措翻炒，以堅持鋒苗、茸毛完好。當茸毫表露，噴鼻氣透發，手捻成未即為過度。
顛末精密采摘以及加工后制成的白毫茶，條索緊結，白毫表現，形似銀針，湯色嫩綠，噴鼻氣芬芳耐久，味道濃醇鮮爽，回味清甘綿長，有板栗噴鼻，葉底呈青橄欖色。