怎樣分辨白牡丹茶好壞

白茶的品種比較多，分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，以及近年在傳統工藝的基礎上加入揉捻工序創出的新工藝白茶等不同的花色類型，每一種白茶的品質特征都大不相同。那么，就白牡丹茶來談，怎樣分辨白牡丹茶好壞？下面我們來了解看看。白牡丹的品質特征
白牡丹外形呈自然葉態，芽葉連枝，兩葉抱心綠葉夾銀毫，形似花朵，因而稱為白牡丹。干茶葉色黛綠或墨綠，銀色芽毫顯露，葉背滿披白毫，綠面白底，因又稱“天藍地白”或“青天白地”；葉面、葉脈、節間枝梗色澤有別呈“綠葉紅筋”，因而又以“紅裝素裹”形容。制茶時要求葉張肥嫩且波紋隆起，葉背垂卷，忌斷碎，葉色忌草綠、紅黑。
內質毫香顯，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味；湯色杏黃，清澈明亮，葉底淺綠，綠面白底，葉脈微紅。其中，“大白”葉張肥壯，毫心肥大，色澤黛綠，香味鮮醇；“水仙白”葉張肥大，毫心長而肥壯，葉色墨綠，香葉清芬甜醇。
分辨白牡丹茶好壞看以下幾點：
1、外形
嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩，芽葉連枝，葉緣背卷，“青天白地”，潔凈灰綠潤的為上品；毫芽瘦小而稀少的，則品質次之；葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質差。
2、色澤
毫色銀白有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品；鐵板色的，品質次之；草綠黃、黑、紅色及臘質光澤的，品質最差。上圖這款白牡丹，就是稍差了些。
3、葉態
葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優，葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。上圖這款白牡丹就更差了些，斷碎多，芽頭更小，毫芽尚顯。
4、凈度
要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。
5、香氣
以毫香濃顯，清鮮純正的為上品；有淡薄、青臭、失鮮、明顯發酵感的為次。
6、湯色
以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品；泛紅、暗渾的為差。
7、滋味
以鮮爽、醇厚、清甜的為上品；粗澀、淡薄的為差。
挑選白牡丹茶的時候，通過以上方面即可分辨好壞。不過，買白牡丹茶的時候還是要選擇可靠的商家購買，這樣才有安全保障，也才能買到品質好的茶。