臺地茶及其制作的茶

茶園茶、臺地茶、灌木茶:人們習慣上將臺階型種植并修剪平整的用現代管理方法管理的稱為茶園茶、臺地茶或灌木茶。臺地茶最大量是做成綠茶、烏龍茶，也做普洱生茶和熟茶。臺地茶中又可分三類:第一種原來是喬木型的，甚至是幾百年的古樹茶，后來在茶園改造時被矮化。第二種是20世紀50-70年代用茶籽繁殖的。第三種是近年用扦插技術繁殖的。臺地茶由于追求高產高效，農藥化肥使用很多，尤其是過去的六六六、dd涕等會長期保留在土壤和植株中，加之農藥化肥造成的速生效果，使茶質不佳。雖然近年人們重視食品安全問題，出現了不施少施農藥化肥的生態茶園，但由于大量修剪和大量采摘使臺地茶與喬木茶在品質上仍然有明顯差別。如耐泡度、香氣、質感等差距很明顯。
拼配茶與單一茶菁茶:拼配茶指廠家根據需要把不同產地的茶蓄按一定比例拼配在一起，以求得特殊的口感。歷史上的緊壓茶，尤其是過去國營大廠的茶一般都是拼配茶。從90年代后期人們為追求喬木古茶的純正韻味，開始制作單一茶著的茶品，開始在包裝上標注茶著來源。拼配茶拼得好可以把各地茶的優點發揮出來，達到最佳效果。
但由于是拼配，消費者就無法去鑒別茶原料好壞了，比如用臺地茶拼喬木茶當喬木賣;用10%景邁茶拼90%景谷茶，但在包裝說明上說是各占50%等，消費者是無法鑒別的。所以如果買茶時不追求純喬木可以買拼配茶，如果要純喬木就最好買單一茶菁茶。