泡茶技法（四）：宜興泡法

宜興式泡法： 1．特色此種泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎邏輯的流暢泡法，講究水的溫度。 2．沖泡步驟： 賞茶：由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。 溫壺：將熱水沖入壺中至半滿即可，再將壺內的水倒出到茶池中。 置茶：將茶荷的茶葉撥入壺中。 溫潤泡：注水入壺到滿為至，蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。) 溫杯燙盞：將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利于更好的泡制茶葉。 第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，注意時間以所泡茶葉的品質而定。 干壺：執起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。 倒茶：將茶湯倒入公道杯中。 分茶：將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。 洗壺、去渣：先將壺中的殘茶取出，再沖八水將剩余茶渣清出倒入池中。 倒水：將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。