什么茶是好茶，有假茶嗎？

過年大家一定都有喝茶吧，但能喝到真茶的又有幾個。喝到好茶，是我們每個茶友的愿望，但真的很難，就像我們想享受藍天和干凈的空氣一樣，成了一點奢望。但我們平時看茶的文章，介紹的那些茶功能，那都是茶中精品，可以說是可遇不可求的茶，其實如今想喝到好茶，不只是難，是非常地難。只要能喝到是真茶，就已經是幸福的事。茶葉如果是從茶樹生長出來的娕芽采摘并加工而成，那所有的茶葉都應該叫真茶，沒有假茶之說，其實想假冒好茶，亂添加東西，才叫假茶。而我今天所說的真假茶，是想從可以生津解渴、養生保健、凈化心靈的真茶，而達不到這標準的，就不是真茶，只是有茶名，而無茶功能的茶。
這下大家可能又被迷糊了，到底什么算真茶，以什么為標準，可靠嗎？到底應該聽誰的，不是說喝茶就行，懂不懂茶不重要嗎？如果喝的都是假茶，那茶還能喝嗎？
每一個人都對茶葉有一套標準，所以可能符合自己的心里標準的就是真茶好茶，而對于自己排斥的，就直接定義為假茶或者次茶。比如很多人心里只有普洱，認為只有普洱才是好茶，其他茶再好也很普通。還有一些人可能認為只有巖茶才是真正的好茶，其他茶都是炒作，或者沒有比巖茶再好的茶。還有一些茶，干脆只認家鄉的茶是好茶，其他產地的茶，再怎么好，都說出一堆不好的理由。
這些是個人喜好和情感標準，算不得茶葉品質的好壞，還有一些是茶商自己定的標準，以利于自己推廣以中心而制定的標準。那我們以什么為標準，其實如今寫茶的書很多，也會有帶著這些問題，那到底什么為標準，我想大家細細地看一下《茶經》，茶圣陸羽一千年前寫的，用三十多年行走茶山，得到的真知，當時肯定是以茶論茶，不會帶著個人感情和喜好，更不會有什么商業目的，值得我們信任，更何況中國能以經命名的書，本來就非常少。
從《茶經》上看，真茶必須產于生態環境好，雨水充沛的高山。高山不是指海拔高，而是從當地的平地直接高出的部分。而且也不是所有的高山產的茶都好，還要生長在陽面陽光充足，山坡還要陡峭，不能是斜坡。土壤方面，風化石最好，碎石地、砂礫壤也不錯，但如果生長在黃土地，就定義為下等茶，不屬于上等茶，如今茶產量非常之大，別說是高山上的黃土地、紅土地，就是低山的這些地也算不錯了，大多數茶已經種植在田園地，茶經上的茶園地是次等，田地就不用說了吧。
這些只是生態環境與土壤方面，就可以直接排除掉目前市場上太多的茶葉，所以別說喝到好茶，真茶就很難。但只要我們用心去尋找，真正的高山好茶，用心管理和加工的好茶還是很多，因為那些高山上，深山里的茶農，還是非常樸實，一顆真正對茶之心。