普洱茶的茶湯

普洱茶茶湯
茶湯亮度:新制茶品因為揉茶過度、水分含量較高等等因素，都可能導致普洱茶茶湯較濁，經過一年左右就能轉為清亮。然而，高溫制程反而有些茶品新茶時湯色清亮，一二年后反而變濁，此為標準劣變，往后滋味隨即喪失。
茶湯顏色：黃綠色、清亮透徹有油光，是為佳品，新制茶湯色以黃綠色為主，青綠色多表明有高溫制程。若新普洱茶茶湯色即為黃紅色，可能有發酵度偏高之跡象。
香氣口感
茶湯香氣：上顎、舌面舌下、兩頰、咽喉間都可能有香氣，依產區與制程差異，會有不同香氣與感應位置，尤以吞咽間之香氣，且能有層次變化是為上品。然，避免上顎前端有高溫烘干之甜香味。
苦澀：香氣飽滿、苦澀快速轉化為甘甜，二者都相當持久耐泡，且于口腔內轉變有層次感。苦澀味，代表茶質茶性強烈厚重與否甜的轉化速度，代表茶種的適用性與制作成敗。而苦化甘、澀轉甘韻甜質：甘與甜，是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分鐘內，仍有喉頭與兩頰的回韻甘甜，是為佳品。