頂級茶葉專家將白茶“領(lǐng)進”我縣

日前，《浙江省“三農(nóng)六方”農(nóng)業(yè)科技協(xié)作計劃》子項目《浙江特色白茶產(chǎn)品研發(fā)》項目團隊進駐我縣，擬開發(fā)具有浙江特色的白茶產(chǎn)品。項目負責(zé)人、浙江大學(xué)龔淑英教授，省農(nóng)業(yè)廳首席專家毛祖法等一行8人，在我縣鄉(xiāng)雨茶廠開展試驗研究。我縣鄉(xiāng)雨茶業(yè)、湯記高山茶業(yè)和農(nóng)業(yè)局特產(chǎn)站作為協(xié)助單位，協(xié)助開展具體試驗工作。
我縣是傳統(tǒng)的綠茶生產(chǎn)縣，為順應(yīng)市場需求，近幾年，繼紅茶產(chǎn)品異軍突起，占據(jù)我縣一定市場份額后，白茶市場迅速升溫。白茶產(chǎn)品耐儲存，有升值空間，既滿足經(jīng)營者的追求，又迎合消費者的愛好。白茶是福建地區(qū)傳統(tǒng)茶類，我省地理位置與福建毗鄰，開發(fā)白茶的品種、氣候、土壤等基本條件具備。白茶工藝由“長時萎凋+低溫干燥”組成，工藝簡單但操作難度較大。
本次試驗主要是開展浙江省白茶適制品種和儲存環(huán)境條件研究。試驗共選擇春雨一號、春雨二號等7個浙江地區(qū)主栽品種，對原料嫩度、萎凋方式、萎凋技術(shù)參數(shù)、干燥技術(shù)參數(shù)等進行比較研究，優(yōu)選最適品種、最佳工藝流程與技術(shù)參數(shù)。試驗預(yù)期篩選出2-3個適制白茶的茶樹品種，并研究開發(fā)出1-2個有市場競爭力的白茶產(chǎn)品。
縣特產(chǎn)站站長徐文武表示，我縣有大量可以利用的春茶后期原料及夏秋茶原料，本試驗如果成功，將進一步增加我縣夏秋茶資源利用率，優(yōu)化我縣茶類結(jié)構(gòu)，增加茶農(nóng)收入，豐富市場供應(yīng)，并對我縣茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級起到積極的推動作用。