喝茶之前先熱杯溫具？這是什么原理？

喝茶之前，葉掌柜常見有人在正式泡茶前，都會進行這樣一套習慣性動作—— 溫杯燙壺。令人納悶的是，明明一整套茶具事先都已經清潔完畢，為什么依然要用滾燙的沸水再去沖淋一遍呢？
事實上，溫杯燙壺可不是多此一舉呢，葉掌柜來談談它有什么作用呢？
1.茶很久以來就有“溫杯、潔具”這個步驟，沖洗掉茶具上可能有的浮灰和茶漬。至現代，即使杯具干凈，我們也會保持這種習慣。清潔茶具，也可以展現更得體的禮儀。
2.溫杯潔具對茶葉品質的提升也有幫助。
首先，干茶放到熱的茶杯里，會被熱量激發出茶香。這時湊近聞一聞，可以從另一個角度感受到這款茶的品質。適用于蓋碗、紫砂壺，甚至是大杯泡茶。有人在泡綠茶時，也會用到這種方法。
其次，容易泡開，茶不易涼。水溫是“泡茶三要素”之一，對茶湯的口感非常重要。如果溫度較低就直接泡茶，水溫會下降很快，茶湯入口也只是溫而不熱了。水燒開后將茶具淋燙一遍，能夠確保溫度足夠，茶更容易泡開，茶也不會那么快涼。
再次，去除陳味，可醒一醒茶。對于普洱茶、白茶等一些存放多年的老茶，經常會產生陳味。利用茶具的熱度，可以起到去除陳味、醒茶的作用。醒茶的其中一個步驟，就是“干醒”。
將茶杯充分燙熱之后，倒掉熱水，再將茶放入，蓋上蓋子悶1分鐘，一些儲存時產生的不愉悅氣味就會被初步去除。
這樣看來，“溫杯燙壺” 這個小細節，葉掌柜認為既是貼心之舉，又影響茶湯的口感。