抹茶、煎茶、拉茶、下午茶，分別是什么茶？

日本｜煎茶
沒有接觸過日本煎茶的朋友們?nèi)艘宦牭? 日本煎茶 ，
可能都會認(rèn)為日本煎茶是一種沖泡方式。
其實(shí)日本煎茶實(shí)際上指的是日本本土的綠茶，
是日本綠茶的一種。
煎茶是比玉露等級稍低的綠茶，
產(chǎn)量占日本茶的 80% 左右，
同時也是日本多數(shù)家庭最常喝的綠茶。
日本煎茶是一種加工綠茶，
原料主要采摘自茶樹頂端的鮮嫩茶芽。
制作工藝相對也簡單利索，
先用蒸氣殺青，
之后揉捻成細(xì)卷形狀，
再通過烘干技術(shù)而成。
日本煎茶以靜岡煎茶質(zhì)量最為上乘。
不過日本煎茶并不是中國綠茶，
與中國綠茶最大的區(qū)別之一就是殺青方法不同，
煎茶通過蒸青技術(shù)殺青。
所以日本干茶色澤會更青綠，味道更鮮醇。
特別日本煎茶的形狀不像中國綠茶那樣完整，
因為日本煎茶制作過程中有切斷茶葉的環(huán)節(jié)，
所以沖泡日本煎茶需要用到帶有濾網(wǎng)的茶具。
日本其他常見的茶：
番茶、焙茶、玄米茶、抹茶
馬來西亞｜拉茶
拉茶是馬來西亞人民所獨(dú)創(chuàng)，
拉茶其實(shí)就是奶茶，
馬來西亞人稱為： 飛茶 。
拉茶起源自移民至馬來西亞的印度人。
做拉茶必須選用馬來西亞的茶葉，
通常是紅茶，
配上荷蘭出品的黑白奶，
以及少許肉桂粉沖調(diào)，
令到茶味香濃又帶一點(diǎn)香料特有甜香。
俄羅斯｜紅茶
俄國氣候寒冷，
能以隨時可以加熱、保溫的茶炊
沖泡紅茶是他們的傳統(tǒng)，
而紅茶也是當(dāng)?shù)厝私逡员Ｅ眢w的傳統(tǒng)飲料。
調(diào)制俄式紅茶時，
先利用茶炊將小壺內(nèi)的紅茶煮開，
倒入茶杯中，約四分之一的高度即可，
再用茶炊中的熱開水將紅茶沖淡至適合的濃度，
最后可加入檸檬片、果醬、蘭姆酒或白蘭地，
以增添紅茶的風(fēng)味。
摩洛哥｜薄荷茶
薄荷茶會被稱為 摩洛哥威士忌 ，
摩洛哥的穆斯林吃飯的時候不飲酒，
而都會飲這種茶，
即使吃肉的時候也會喝這種茶。
薄荷茶可以歸為綠茶，
除了薄荷葉，還要加入糖和綠茶水。
泡茶的手法很有意思：
用熱水沖泡綠茶后，將茶葉濾出，
再放入新鮮的薄荷葉，
將銀質(zhì)茶壺高高舉起，
茶水沖進(jìn)玻璃杯里要泛起大量的白色泡沫才好。
英式紅茶
1662 年，紅茶開始真正傳入英國，
但只是在宮廷層面的人有資格享用。
由于正山小種茶葉呈黑色，
所以被英國人稱為 black tea，
這個英文稱呼一直沿用至今。
所謂的英式紅茶主要指的是 blended black tea，
也就是混合不同種類產(chǎn)地紅茶搭配售賣的方式。
畢竟英國當(dāng)年不產(chǎn)茶葉，
茶葉都是進(jìn)口的。
說白了，
英式紅茶和正山小種，滇紅這些紅茶的區(qū)別
就是沒有單一產(chǎn)地，
其他那些都是以產(chǎn)地命名的。
由于當(dāng)時英國上流社會早餐豐盛午餐隨便、
而晚餐又要在八點(diǎn)左右才開始（出于社交目的），
貴族們喜歡在下午四點(diǎn)左右吃一點(diǎn)小點(diǎn)心。
茶葉流入英國后，
英國人就創(chuàng)造了下午茶這種形式。
從此英國人民一喝不可收拾，
下午茶文化迅速在上流社會中流行。
所以，
發(fā)明下午茶傳統(tǒng)的英國是不生產(chǎn)茶葉的，
英國紅茶源于中國紅茶。
恭喜你已經(jīng)成為半個茶葉老司機(jī)了。
要想成為一位真正的老司機(jī)，
剩下就要靠實(shí)踐了。
放下手機(jī)，泡一杯解膩的茶吧。