六安瓜片的歷史

六安瓜片
六安瓜片產自安徽六安，無梗無芽，只取單葉制作的片茶，外形酷似瓜子而得名瓜片，不發酵屬于綠茶類，是中國十大歷史名茶，也是中國10大名茶評比中非常經典的名茶之一，無論評茶機構是官方的，還是民間的，無論是權威的還是地方的，無論是哪一年評定，六安瓜片從來都沒有被落下過，因為它采摘，制作工藝以及非同尋常的香氣口感成就了十大名茶中不可撼動的地位，也因此成為綠茶中最獨特，最經典的一款綠茶。
今天我們不講其它，只說說六安瓜片的歷史，任何一種茶都需要我們追根溯源去尋找它豐厚的文化底蘊以及在歷史長河中扮演了怎樣的角色。
都說六安產茶是從秦漢開始的，為了證明有此一說，我查找了大量的資料，不過遺憾的是都沒有確切的可以說服人心的文字記載。只是一句史料記載無從考證。那么今天我們談瓜片的歷史，暫且不談秦漢，從唐朝開始說吧，分三個階段詳細解說。
一：初步發展階段（唐宋元）
唐朝是中國茶葉開始興起的時期，陸羽所著的《茶經》中就有“廬州六安(茶)”之稱，在《茶經》中“茶之出”一章中有一段原文是這樣的：“淮南：以光州上，義陽郡、舒州次，壽州下，蘄州、黃州又下。”這段話極其簡短，需要解釋才能知道為什么和六安茶有關，壽州就是今天的六安，那么陸羽在《茶經》中說壽州下是不是說明這里的茶真的不好？陸羽時代的茶都是煎煮而飲，與綠茶的沖泡而飲不同。可以說以六安茶做成茶團茶餅，那么六安茶是下品。但是六安產茶以瓜片黃芽為主，主要是沖泡而飲。作為綠茶，六安茶絕非下品。
到了宋代，宋史志云：壽州產茶，蓋以其時盛唐、霍山隸壽州、隸安豐軍也。盛唐縣為今六安縣，壽州就是今天的壽縣，也屬于六安地區，可見六安茶最早是唐代有文字記載流傳到宋。元代太短，史書上沒有對六安茶有任何文字記載的史料，權當是發展時期的過渡階段。
二：輝煌昌盛階段（明清時期）