肉桂水仙大紅袍的區別，“三胞胎”的4大不同！

據說水仙、肉桂、大紅袍是“三胞胎”，一般人很難辨別它們之間的差距。因為巖茶都是經過搖青、揉捻、炭焙等多道工序制作出來的，外觀就像流水線上生產出來的芭比娃娃似的，甚至連同一火功的顏色，都無一例外地相同！那肉桂、水仙、大紅袍的區別有哪些呢？
肉桂、水仙、大紅袍的區別
1、干茶有什么區別？
但真正懂行的茶友，他們可以通過巖茶的條索來判斷品種。
水仙的條索：粗大、節間長、葉張大而肥厚、葉齒深，葉脈明顯。
肉桂的條索：細長、身骨較瘦小、葉緣略具波狀，葉齒細淺，30對左右；葉脈細穩，7至8對左右，葉長橢圓形，葉尖鈍，干聞有濃厚桂皮香。
大紅袍的條索：目前多數是拼配而來，條索變數較大，但多數是中等身材，壯實、稍扭曲。
2、湯色有什么區別？
湯色，即沸水沖泡后的顏色。中足火的巖茶，顏色多是橙紅色，這三款茶的湯色有些相似，卻又有細微差別。
水仙的湯水，偏黃色。
肉桂的湯水，偏紅色。
大紅袍的顏色，則看具體成分，沒有定性。
3、香氣上有什么區別？
從湯色辨茶也容易馬前失蹄，最準確的做法，還是從香氣、口感入手。香氣，更是直接拉開了三者的距離。
水仙：素來以蘭花香著稱，干聞有青苔感、蘭花香交織顯銳。1-3泡，有鮮微腥之青苔味，清涼甘甜；4-9泡，期間蘭花香為主；10-20泡，蘭花香逐漸轉為熟粽葉香和青粽葉香。要是樹齡老一些的水仙，除蘭花香外，還會多幾分木質的沉穩香氣。
肉桂：最典型的就是桂皮香。肉桂初飲似水仙，有青苔感、木質感，但它有更深的湯色、更濃厚的味道；3-5泡以后才像肉桂；10泡以后感覺跟水仙有趨同現象。
大紅袍：多為拼配茶，香氣類型豐富。目前，各家把大紅袍拼配都駕馭地極好，能夠根據市場需求，做出相應的香味來。花香、果香……具體表現為哪種香型，則由拼配的茶葉決定。
要得到花香濃郁、張揚的大紅袍，多來點黃觀音、黃玫瑰等茶；想要湯水醇厚，多來點水仙。
4、口感上有什么區別？
水仙、肉桂、大紅袍的茶湯，藏著它們的個性。
水仙：大多數走的是輕柔路線，茶湯柔、滑、稠、順、軟糯、細膩，醇不過水仙嘛，正是這個理兒。
肉桂：口感多了幾分霸道。茶湯里，桂皮香張牙舞爪，多了幾分銳氣。姜桂之性，老而彌辣，極具穿透力。
大紅袍：經過拼配，湯水以中正平和為主。要香氣，它能通過高香茶提供；要滋味，它能充分發揮水仙的作用；要銳氣，則加些肉桂。大紅袍很耐泡，沖泡七、八次仍有香味。
至于你能不能喝出這些味道，全憑個人經驗，逐個品飲，不同“巖韻”口感紛至沓來！