如何沖泡武夷巖茶？教你巧用蓋碗泡茶！蓋碗泡茶如何才能不燙手

沖泡茶葉前要洗凈茶壺、茶杯，然后用開水燙過。加放茶葉因人而異，嗜濃者多加，喜淡者則少放。將沸水沖入，滿壺為止，然后用壺蓋刮去泡沫，再用開水沖凈蓋上泡沫。蓋好后，用開水澆淋茶壺，既提高壺溫，又能洗凈壺的外表。約過1—2分鐘，即可斟品。
對優質武夷巖茶來說，第一泡就決定了這泡茶的質量，而所謂的快出水，尤其以第一泡尤為重要。那么出水要有多快？簡單來說，沸水進杯，刮沫淋蓋，立即出湯。這個過程需要多久？答曰：熟練一點的話，5秒差不多了。而一旦超過10秒，茶的韻味與口感就會受到影響。
蓋碗泡茶如何才能不燙手？
1、選購蓋碗如選壺一樣，可先試手后再確定購買。邊沿斜向外張，以拇指中指稍用力端起時不碰碗身為好。
2、倒水時水量不要十分滿。
3、出湯時可先將蓋的出水處稍稍錯開一點縫隙，以便于出湯。
4、多多練習，以使手指能耐燙些。