沖泡武夷巖茶

沖泡武夷
武夷的沖泡，別具一格。杯小如胡桃，壺小如掾，每斟無一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香 ，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之，果然清香撲鼻，舌有余甘（袁枚《隨園食單》）。更有上者七泡有余香。武夷香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，性和不寒，久藏不壞，香久益清。成茶茶條壯結、勻整，色澤綠褐鮮潤，稱為寶色。部分葉面呈現蛙皮狀白點，俗稱蛤蟆背。沖泡后茶湯呈深橙黃色，葉底軟亮，葉緣朱紅，葉中央淡綠帶黃，稱綠葉鑲紅邊，呈三分紅七分綠。品重在巖韻，滋味濃醇，鮮爽回甘，所謂品具巖骨花香之勝也。所以，武夷就當之無愧地成為了許多愛茶懂茶人士的首要選擇茶葉。