六堡茶的制作
發布時間：2024-11-19 點擊：61
六堡茶的制作工序分為篩選、拼配、渥堆、汽蒸、壓制成 形、陳化六道工序。篩選要求將毛茶篩分、風選、揀梗。拼配 要求按品質和等級進行分級拼配。渥堆要求根據茶葉等級和氣 候條件，進行渥堆發酵，適時翻堆散熱，葉色變褐發出醇香。汽蒸要求渥堆適度，茶葉經蒸汽蒸軟，形成散茶。壓制成形即趁熱將散茶壓成簍、磚、餅、沱等形狀。陳化要求清潔、陰涼、干爽。
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