西湖龍井怎么分辨好壞

西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。西湖龍井茶口感滋味獨特，所含營養物質非常豐富，其保健養生功效突出，很多茶友對此茶甚是青睞，那么西湖龍井茶怎么分辨好壞呢？
西湖龍井茶的品質特征
西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。
春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。
如何分辨西湖龍井茶
一摸，在選購的時候，摸出茶葉的干燥程度。選購龍井時，可拿部分茶葉放在拇指與食指之間用力捻，若成粉末，則干燥度足夠；干燥度不足的茶葉已吸潮，難儲存，沖泡后香氣也不高。
二看，在選購的時候，看看龍井茶外形、色澤、湯色。春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于茶葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠——青綠——墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙。沖泡后則看湯色，龍井茶的品質特點是湯色嫩綠明亮。
三嗅，在選購的時候，問問茶葉的茶香。首先辨別干茶葉有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。沖泡后的龍井根據等級不同，主要有清香或嫩栗香，有部分茶帶高火香；各等級香味由嫩爽轉向濃粗。
四嘗，在選購的時候，不妨嘗嘗龍井茶的口感與茶品。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。春茶滋味清爽，夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀。
在我國的綠茶品種中相對來說要屬龍井茶最為出名了，龍井茶在一整年中可以采制三季，這三季可被稱為春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品質相對后兩者來的好，而春茶又可分為明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品質為最佳。
明前茶就是指清明之前采摘制作的茶葉，這時的季節光照充足，降雨量充沛，對于茶樹的生長十分適合，采摘的茶葉原料品質也是最好的，自然制作出來的茶葉品質也是最好的。這時采摘的一般是茶葉最新的嫩芽，采摘后雖還會長出，但品質和味道就會不如第一次的，因此明前茶的價格相對于其他時候的來的貴。
喝茶因人而異，每個人喝茶，口感不同、體質不同，選擇的茶葉也不同。挑選西湖龍井茶也時，應多做品嘗，不要聽商家忽悠，茶不是越貴越好，而是適合自己的茶才是好茶。