茶業政策之宋代貢茶

宋代貢茶[tribute tea in song dynasty] 宋代各地向朝廷進貢的茶葉。
隨著宋茶葉生產及制茶技術的提高，宋代各地名茶的進獻，在數量和地域上，都有較大發展。《宋史》載，宋代貢茶地區達三十余州郡，約占全國產茶七十個州郡之半。
太宗太平興國年間，宋貢焙廢顧渚，改置建州(治今福建建甌)北苑，建茶聲譽鵲起，成為貢茶主要品種。自此北苑便成為全國生產貢茶的主要基地，公私之焙多時達一千三百三十六個，其主要貢焙有三十二焙。
北苑最初生產的貢茶，為蠟面茶。后丁謂、蔡襄相繼任福建路轉運使時，分別創制大、小龍鳳茶上貢。元豐(1078～1085)中，賈青任福建路轉運使，又制“密云龍”，雙角團袋。紹圣(1094～1098)中，有“瑞云翔龍”。
到北宋末，貢茶名目多達四十一種共五萬余片，精品也在五千片左右。每種貢品的制作工藝、研磨、焙制時間，都有嚴格的操作順序和具體規定;極品貢茶制作精細，成本極高，一餅四十緡，遠勝黃金。北苑貢焙中，日役千夫，工價萬金。