西湖龍井二級產區，在龍塢鄉、留下鎮等地

西湖龍井是中國傳統十大名茶。它色澤綠黃渾然天成，恰似中國水墨畫，濃淡相宜。其味馥郁若蘭，香氣通透清遠。它獨特的淡而遠、香而清的絕世神采和非凡品質，在眾多的名茶中獨樹一幟，受人追捧。產地是體現西湖龍井價值的基本要素。清人袁枚在《隨園食單》中寫到，“杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳”。他將杭州與龍井兩地區別開來，其實就是這個意思。那西湖龍井二級產區是哪些地方呢？
西湖龍井產區
西湖龍井茶一級區域
西湖風景名勝區內為一級產區，比較為茶友所熟知的村名字比如龍井村、獅峰山、云棲、虎跑、翁家山村、滿覺隴村、楊梅嶺村、雙峰村、茅家埠村、九溪村、梅家塢村、梵村、靈隱社區等。
其中又以“獅、龍、云、虎、梅”為愛茶人間最知名的頂級產區。即獅峰山、龍井村、云棲、虎跑、梅家塢。尤以獅峰山小范圍內所產獅峰龍井為上品。乾隆御封的十八棵御茶樹即在獅峰山內。
西湖龍井茶二級產區
西湖名勝風景區之外的西湖區內，生長區域分布在龍塢鄉、留下鎮、轉塘鎮和周浦鎮等，這一帶歷史上是旗槍茶生產區為主。
產地按照專業的說法叫做地理標志，因此在我們的國家標準中，龍井茶就是指在中華人民共和國國家標準（gbt18650-2008）范圍內采摘的符合龍井群體、龍井43、龍井長葉、迎霜、鳩坑種等經審〈認〉定的適宜加工龍井茶的茶樹良種茶的茶樹鮮葉,按照傳統工藝在地理標志產品保護范圍內加工而成,具有“色綠、香郁、味醇、形美”的扁形綠茶。
西湖龍井產區的價值區別，用另外一句話類比，或許更容易理解。大家都知道“桂林山水甲天下”，說的是桂林山水美，但當地人或者更懂桂林山水的人還會說，“陽朔山水甲桂林”，意思是陽朔又是桂林地區最好的地方。
西湖龍井加工工藝
自古以來西湖龍井茶的制作都是靠一顆一顆摸出來的。一斤西湖龍井茶一般需要四五斤青葉才能做到的，制作主要經過采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等多道工序才能生產出上好的西湖龍井茶。
西湖龍井茶是未經發酵而制成的茶性寒，故龍井茶的功效中較為顯著的一點即清熱、利尿。