六堡生茶和六堡熟茶有哪些差別？六堡生茶和六堡熟茶哪個好？

六堡茶生茶和六堡熟茶，首先在制作工藝上有所不同，導致兩種茶葉在外形與口感上的差別。那么，六堡生茶和六堡熟茶哪個好呢？讓小編帶您一起去具體了解一下六堡生茶和六堡熟茶的區別吧。
一、制作工藝的不同
六堡生茶實際為傳統工藝六堡茶，其制作步驟主要為殺青→初揉→渥堆→復揉→烘干→炊蒸→壓婁→晾置→陳化。傳統工藝的六堡茶未經人工加水渥堆發酵，而是放任時間自然陳化，稱為生茶。而六堡熟茶則是現代工藝六堡茶，其制作步驟主要為殺青→初揉→渥堆→復揉→烘干→加水→加水渥堆→篩分→蒸壓。六堡生茶經人工加水渥堆發酵加工而成的，稱之為熟茶。
二、外形上的不同
六堡生茶以農家六堡茶為主，多以散茶形式保存，葉呈長橢圓披針型，粗枝大葉，茶梗較多，干茶顏色黑褐油潤帶有黃花點。而六堡熟茶的顏色以黑褐為主，較生茶更黑，因其經過揉捻工藝，干茶外形條索緊結粗實，一般會被壓制成茶餅、茶磚、茶沱等不同的形狀。
三、兩者口感對比
六堡生茶和熟茶在口感上有較為明顯的分別，為避免年份因素的影響，我們取年份相同的生茶和熟茶進行沖泡。可見六堡生茶泡出來的湯色，紅中帶金，更為清淺透亮；六堡熟茶湯色則更為紅濃深重，也更有質感。六堡生茶香氣濃烈純樸，帶有輕微澀味，回甘很明顯；而熟茶入口香甜醇厚，但回甘不如生茶明顯。而隨著時間的變化，生茶的優勢會越發明顯。同是10年的陳茶，生茶可能要好于熟茶一個檔次。熟茶的特點是2、3年就好喝，生茶是真正體現六堡茶“愈陳愈香”的特點。
四、生茶與熟茶哪種更好？
有些茶友會問，六堡生茶和熟茶相比，哪種更好？其實生茶和熟茶各有各的特色，喜歡的人群也不一樣，喝茶是個人喜好，好與不好，更多取決于品評者個人的偏好和對茶的理解。無論是哪種工藝的六堡茶，都是六堡茶歷史發展中不可分割的一部分。擯棄了傳統工藝原種六堡茶，就是否認了歷史上曾經存在過的六堡茶品種和其特有的品質工藝，割裂了歷史，現代工藝的六堡茶，就會成為無本之木、無源之水。而單純強調原種與古法工藝，對現代化規范化生產抵觸，也是與現在茶葉市場狀況脫離的做法，也與市場對六堡茶品質和管理的要求背離的。