中國新藏茶制茶技術

中國新藏茶是在全面徹底繼承民間藏茶傳統工藝基礎上，恢復了1371年前文成公主主持創建的唐代散藏茶工藝技術，它被茶學界人士稱之為世界上最復雜的制茶技術。
眾所周知，傳統民間藏茶的制作工藝是由一炒、一篩分、二揀梗、三蒸、三遛、四堆、四曬、四檢、一分裝等構成，共二十三個工藝流程共計一百多道工序，在 70°至80°之間的高溫下持續發酵三十天左右才能制成，有時可達三月之久。雅安藏茶工藝技術被列入中國非物質文化遺產，制茶工藝與綠茶、青茶、紅茶、黃茶、白茶和其他黑茶相比較，其工藝流程、發酵溫度、時間控制的復雜程度要高得多，被世界公認為最復雜的制茶技術，也是世界發酵茶的始祖。
中國新藏茶不僅全面徹底繼續了傳統民間藏茶的制作工藝，而且在此基礎上還豐富和發展藏茶的制作工藝，主要貢獻在二個方面：一是在傳統工藝前端增加了鮮茶清洗工藝;二是在傳統工藝后端增加了拼茶工藝。清洗工藝主要徹底解決了農殘和漂浮在鮮葉浮塵中重金等有害物質。而拼茶工藝主要解決了藏茶的口感風味，構成了中國新藏茶的核心技術，實現了純和迷甜和圓潤厚滑的口感，極大地擴大了飲用人群的適應度，從而成為了男女老少都喜愛的健康飲品。