鐵觀音功效與作用鐵觀音肉片湯

鐵觀音功效與作用 鐵觀音肉片湯
鐵觀音肉片湯味道鮮美由于烏龍茶是一種半發酵茶，其香氣濃烈持久、湯色金黃、甘醇爽口，且具有健胃消食的功效，適合用于油膩味濃的菜肴。
【功效】
健胃消食。
【特點】
肉嫩湯鮮，油而不膩。
【材料】
50克豬腿肉、鐵觀音茶15克、榨菜10克、蛋清2只量、紹酒、細鹽、味精、胡椒粉和干淀粉少許。
【制作】
1、將50克豬腿肉切成薄片，加適量紹酒、細鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉攪勻，置半小時待用。
2、再將15克鐵觀音茶用沸水洗一下，瀝去水分，再用開水100毫升沖泡，茶湯茶葉備用。
3、接著取10克榨菜切絲備用，燒100毫升開水，將肉片倒下煮熟撈出待用。
4、最后在鮮湯中加入適量調料，茶汁及茶葉，煮沸后加入榨菜絲，再倒入肉片即可。