廣云貢餅——影響消費者50年的普洱熟茶

8月2日訊：20世紀50年代后期，廣東茶葉進出口公司（下稱廣東茶葉公司）研發“普洱茶人工加速后發酵工藝技術”獲得成功（俗稱普洱茶發水技術），使“生茶”變為“熟茶”。從此出現了人工渥堆發酵生產的普洱茶（即現在所說的普洱熟茶），使普洱熟茶生產方法由過去長時間自然儲舊發酵變為人工加速發酵，生產周期由一兩年或更長時間縮短至兩個月內完成，實現了普洱熟茶生產的大飛躍，拉開了普洱熟茶工業化大生產的序幕。1960年代起，廣東茶葉公司運用獨創的人工渥堆發酵工藝，融合云南和廣東產大葉種普洱茶原料，生產出有別于傳統云南口味而具有獨特廣東風味的普洱茶熟餅，業界和消費者稱之為廣云貢餅。“廣”指廣東，“云”指云南，“貢”是消費者稱頌其品質優良堪比古代“貢茶”的贊譽。廣云貢餅主要出口到中國港澳臺和東南亞地區、海外華人居住區以及在廣東銷售，影響消費者已有50多年，深受廣大消費者喜愛。
廣云貢餅影響消費者50余年
隨著廣云貢餅出口量的增加，廣東茶葉公司從1970年代起擴建位于海珠區的廣州二沖口茶廠（后改為廣東茶葉進出口公司第二茶廠，現為海印茶葉市場）大規模生產廣云貢餅。1970年代末起，普洱茶大批量進入日本市場。由于日本人不太喜歡純云南大葉種原料生產的普洱茶，因此，廣東茶葉公司采用廣東、云南大葉種原料和廣西、貴州等地的中小葉種原料加工后出口日本。1980年代出口日本的普洱茶最高峰時達到2500多噸。1980年代初起，廣東茶葉公司還在廣東的肇慶、韶關、英德、惠陽、順德、江門等地的支、縣公司及關聯廠家委托加工普洱茶，使當時廣東普洱茶的生產量最高時達到10000多噸。廣東的普洱茶出口量從1965年的572噸增至1983年的3858噸。2005年起廣東茶葉公司在其新建的園林式現代化茶廠生產廣云貢餅及系列產品。
廣云貢餅以其優秀的品質和獨特的韻味吸引著廣大消費者。當年生產的廣云貢餅現在市場上已難得一見，價格不菲，被消費者視為珍品予收藏。目前仍有不少港澳消費者高價尋找早期廣云貢餅。
近10年來廣云貢產品在業界取得不少榮譽。廣云餅茶被2006中國（廣州）國際茶業博覽會指定為“唯一紀念餅茶”，廣云女兒紅餅茶2007年榮獲“第四屆中國國際茶葉博覽會金獎”、“廣東省第七屆名優茶質量競賽金獎”，廣云貢餅榮獲“2007中國（廣州）國際茶業博覽會全國名優茶質量競賽特等金獎”、“廣東省第七屆名優茶質量競賽特等金獎”，廣云餅茶2010年被評為“廣東省名牌產品”，廣云女兒紅餅茶2011年被評為“廣州市十大手信”，廣云貢餅獲“2013北京國際茶業展名優茶評比金獎”等。
“廣云貢餅”商標回歸“娘家”
廣東茶葉公司的廣云貢餅因其品質獨特高雅，得到了茶業界和消費者一致認同。然而，由于歷史原因，廣東茶葉公司未將“廣云貢餅”作為商標注冊而保護。2005年4月，廣云貢餅被人搶注，引發了茶界的混亂，對這一優質傳統產品的傳承造成了不可估量的損失和影響。為了搶救性保護廣云貢餅這一茶界傳奇，廣東茶葉公司與搶注者進行了近8年艱苦的抗爭。
功夫不負有心人。經過多年艱苦的努力，國家商標局于2013年5月核準廣東茶葉公司“廣云貢”商標在茶葉等商品上注冊。傳承50多載、影響消費者50多年的廣云貢餅避免了被搶注的厄運，回到了娘家——廣東茶葉公司。