桂花茶的加工步驟和產地介紹

我們知道桂花茶是很多人都喜愛喝的花茶，在花茶領域中桂花茶也有著自己獨特的魅力和市場。經常飲用桂花茶是有很多好處的。桂花茶的用途很多，可以制作糕點、配料。下面就讓我們來了解一下桂花茶的加工工藝吧。
桂花茶以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產制最盛，而廣西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花烏龍、四川北碚的桂花紅茶成為“茶中之珍品”;深受國內外消費者的青睞;桂花茶常見的種類有桂花烘青、桂花烏龍、桂花紅碎茶、桂林桂花茶、貴州桂花茶、咸寧桂花茶等。
桂花茶是由精制茶坯與鮮桂花窨制而成的一種名貴花茶;桂花茶外形條索緊細勻整;色澤墨綠油潤;沖泡后香氣濃郁持久;滋味醇香適口;湯色綠黃明亮;葉底嫩黃明亮。
桂花茶的加工工藝可分為這幾個步驟：原料配比—茶胚制備—桂花采收—茶胚窨花—通花散熱—篩除花渣—復烘干燥—包裝貯藏。
1、原料配比：一般是50kg精制茶胚配用鮮桂花15kg。
2、茶胚制備：選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成茶胚;茶胚葉片幼嫩，條索緊結且含水量在5%以下，當冷卻到26-30?℃時即可窨制。
3、桂花采收：在桂花花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘，做到輕采、松放、快運;采回的鮮花要及時剔除花梗、樹葉等雜物，盡快窨制。
4、茶胚窨花：首先在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后按原料配比量均勻加放一層桂花。若室內溫度低于20?℃時，用白布罩蓋茶堆保持溫度穩定，促使鮮花正常吐香。
5、桂花茶通花散熱：即將茶堆扒開晾涼，當茶胚吸香2-3h、茶堆溫度上升到40?℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30?℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。
從上文我們知道桂花茶的制作工藝和過程是非常有講究的，喜歡喝桂花茶的朋友們可以多多嘗試一下桂花茶，不僅味道香還非常地養胃，腸胃不適的朋友們都來試試吧。