對普洱茶而言：粗枝大葉與細芽嫩葉那個好？普洱茶

普洱茶在很多方面與其它茶類不同，總有些特立獨行的味道。
就拿普洱茶和綠茶相比，綠茶是顯得溫婉柔美細芽嫩葉，而普洱茶是就顯得粗獷彪悍粗枝大葉，那么是不是普洱茶粗枝大葉就不如細芽嫩葉的好呢？下面進行簡單的對比說明一下：
1.樹種
從樹種上來看，普洱茶選擇云南大葉種茶為原料，其外形上葉大、芽肥、梗嫩、毫多，內質中茶多酚、咖啡堿的含量優于小葉種和中葉種，最適合加工具有后期轉化潛力的普洱茶。
2.原料級別
普洱茶的等級劃分，只有在鮮葉時有明確的分級標準，主要是用芽葉的含量來進行不同等級劃分的，在曬青毛茶，熟散茶的等級劃分時，用芽葉的含量這個維度已經不能成為嚴謹的分級標準了。
特級：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下；
一級：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下；
二級：一芽二葉、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下；
三級：一芽二葉三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下；
四級：一芽三葉、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下；
五級：一芽三葉、四葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。
3.鮮葉嫩度
普洱茶原料分級是根據茶葉嫩度而定的，用一級到五級來舉例：一級原料芽多，二級原料次之，以此類推，五級原料就葉多梗多。所以相對來說，鮮葉等級越高，其嫩度也就越高。
通過以上原料分級來看，是不是意味著普洱茶嫩度越高，品質越好呢？答案并非如此，特別是對于生茶來說，芽頭越多，滋味反而會顯得單薄，且耐泡度相對較低。而茶葉、茶梗相對較多的原料，有助于協調普洱茶的口感和厚度，耐泡度更高。所以普洱茶并非原料等級越高，品質越好。
4.粗枝大葉、細芽嫩葉哪個好
通過以上的分析我們知道：單芽嫩葉制成的普洱茶，其口感、飽滿度以及香、甜等指標，并不如拼有老葉長梗的。當然這是建立在統一采摘標準的基礎上來說的。
從純料來看，一芽一葉的鮮葉制成的普洱茶品質不如一芽二葉或三葉的。從拼配來看，高級別的原料要拼一些低級別的原料，其目的都是為了成品口感更加豐富和協調。
5采摘的問題
鮮葉采摘是普洱茶所有工序中的第一步，很簡單的一道工序，卻對后面其它工序以及成品品質有著至關重要的影響。
正因為簡單，很多茶農不太重視，須大量采摘時忙不過來便雇人去采。首先，所雇之人不了解茶樹特點和你所要求的成品品質走向，其次，所雇之人為貪圖重量(有的雇人是按斤兩計算工費)或減輕負擔會多采老葉粗梗，對后續工藝造成很大麻煩。很多成品的一些缺陷，追根溯源，禍首竟然是由采摘不當。
采摘造成的缺陷，最常見的是采老了，比如該采一芽三葉的茶，他們采成一芽四葉甚至一芽五葉，3公分長的茶梗可以采到5、6公分。顯然，多出來的不是黃片就是木質化的茶梗了，除了增加后面工序的工作量(撿黃片)，對茶品的外觀和品質也造成了很大影響。
至于因采摘手法不當而造成馬蹄梗的現象，相比上述缺陷，反而顯得次要了。
通過以上幾點，相信大家都可以看出來了，對于普洱茶來說，“粗枝大葉”的原料做出來的茶，其品質并不比細芽嫩葉的原料做出的差，甚至在很大程度上，其口感要比后者更佳。當然，在購買過程中具體如何選擇，還是要根據個人喜好來的，畢竟蘿卜白菜各有所愛。