安溪鐵觀音產區：虎邱

虎邱，位于安溪縣境中偏南部。在歷史上，安溪縣虎邱鎮是安溪四大名茶（鐵觀音、本山、黃金桂、毛蟹）的主產區，也是名茶黃金桂的故鄉和佛手茶的發源地，有著深厚的茶文化積淀。
目前，虎邱鎮有茶園面積800公頃，詮釋了虎邱“山水茶鄉”之名。
虎邱是丘陵地區，海拔在210-1240米；氣候屬于亞熱帶季風氣候，氣候溫和，土壤肥沃，雨量充沛，年平均氣溫21攝氏度，全年無霜期350天，非常適合茶樹生長。
了解虎邱，除了知名度最高的鐵觀音，也少不了黃金桂和佛手。今天小編帶大家走進這兩種名茶。
黃金桂是茶葉商品名，其茶樹品種名為“黃旦”，是烏龍茶中風格有別于鐵觀音的又一極品。黃旦原產于虎邱羅巖，之后林宏德根據此茶色如“黃金”，奇香似“桂”，又改稱為“黃金桂”。
黃金桂的“貴氣”，主要顯示在“一早二奇”上。
一早，即萌芽、采制、上市早。黃旦春茶一般為4月中旬采制，比其他品種早10余天，比鐵觀音早近20天。
二奇，即外形“黃、勻、細”，內質“香、奇、鮮”。條索緊結細圓，色澤金黃潤亮。香氣幽雅鮮爽，略帶桂花香味，葉底“綠腹紅鑲邊”，柔軟明亮。
黃金桂素以“一聞香氣而知黃旦”而著稱，故有“未嘗天真味，先聞透天香”之譽。
至1999年底，安溪黃金桂的生產已發展到一個新的階段。全縣黃金桂茶園面積達1.2萬多畝，產量達2000多噸，約占全縣茶總量的16%。茶葉主產區為虎邱鎮的羅巖，以及大坪、金谷、劍斗等鄉鎮。
佛手，原產于虎邱金榜騎虎巖。因葉大如掌，葉面扭曲不平，葉肉肥厚，葉質柔軟，酷似香櫞葉，故又稱為香櫞種。
佛手茶適應性廣，抗逆性強，病蟲較少，高產優質。其制作的烏龍茶，條索肥壯，香高味醇，風格獨特；制作紅茶，湯色紅濃，葉底紅亮，品質甚佳。
于1986年，佛手茶被定為福建省茶樹良種。該茶被永春縣大量引種，成為當家良種，產品聞名遐邇。閩中、閩東也有少量引種。
（本文內容參考：《安溪鐵觀音不同地域茶葉品質特征分析》蘇鵬鳴；《安溪縣虎邱鎮鄉村茶文化旅游開發研究》李達娜）