鴻運(yùn)古樹曬紅，我們?yōu)槭裁床灰粯樱?/h1>
發(fā)布時(shí)間：2024-10-31 點(diǎn)擊：57
集思益《鴻運(yùn)》古樹曬紅，和普通市面上的滇紅一樣嗎？下面筆者將從以下幾個(gè)專業(yè)的角度給茶友們解讀下，為什么我們真的不一樣？
一、工藝
傳統(tǒng)的「滇紅」采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。
也就是說，傳統(tǒng)的滇紅采用烘干工藝，是低溫烘制，而不是曬干。
而《鴻運(yùn)》古樹曬紅則是在干燥工序上采用自然日光干燥，有別于高溫烘焙的是日光干燥保留了茶葉里的部分活性物質(zhì)，憑借大葉種古樹的內(nèi)涵優(yōu)勢(shì)，它還具有持續(xù)性的成長(zhǎng)能力，而且相較于烘焙型紅茶隨時(shí)間遞減的品飲口感，它還可以長(zhǎng)期保存，和普洱茶一樣具有越陳越香的特點(diǎn)。
二、口感
從口感上來講雖然傳統(tǒng)烘焙型紅茶的香氣高揚(yáng)，滋味濃烈但對(duì)于常年喝茶的老茶客而言反而變成了缺點(diǎn)，原因就是太多的人工干預(yù)讓它變得不再天然。
而《鴻運(yùn)》古樹曬紅恰恰相反：香氣不濃烈而是清幽，湯色不重卻通透油亮，口感更是甜潤清冽，還能回甘生津，并且還具有陳化的資質(zhì)。這是主流紅茶所不能媲美的。
三、保存期
有一點(diǎn)是筆者自己的切身體會(huì)：喝完主流紅茶后容易上火，緣由便是高溫烘焙后茶的火氣太盛，對(duì)于容易上火的人來說就尤為明顯。古樹曬紅經(jīng)由日光干燥就很好的避免了這一缺陷，也形成了溫潤的口感，適合更多人體質(zhì)。
《鴻運(yùn)》古樹曬紅少了一份傳統(tǒng)滇紅的火氣，多了一種像滇青一樣的太陽味。區(qū)別在于曬紅的制作過程中，對(duì)工藝進(jìn)行了改變，所以保留了酵素酶的活躍性和越陳越香的生命特性。
四、與普洱相比
前面我們說的這是紅茶的縱向比較，那我們?cè)賮砜匆豢床捎孟嗤现瞥傻钠斩韬褪觳琛?br>相比較生茶，經(jīng)過發(fā)酵，《鴻運(yùn)》古樹曬紅幾乎不再具有刺激性;相比較普洱熟茶，它口感更加容易接受，特別是在秋冬季節(jié)，自然《鴻運(yùn)》是更勝一籌。
當(dāng)然好的茶葉要基于好的原料，再者才是工藝。一杯好的古樹紅茶，香而不刺，甜而不膩。
在這涼風(fēng)瀟瀟的冬季，喝一杯集思益《鴻運(yùn)》，猶如凍僵的身體浸入溫泉之中。如此美好的東西，怎么可以不試一試呢？
一、工藝
傳統(tǒng)的「滇紅」采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。
也就是說，傳統(tǒng)的滇紅采用烘干工藝，是低溫烘制，而不是曬干。
而《鴻運(yùn)》古樹曬紅則是在干燥工序上采用自然日光干燥，有別于高溫烘焙的是日光干燥保留了茶葉里的部分活性物質(zhì)，憑借大葉種古樹的內(nèi)涵優(yōu)勢(shì)，它還具有持續(xù)性的成長(zhǎng)能力，而且相較于烘焙型紅茶隨時(shí)間遞減的品飲口感，它還可以長(zhǎng)期保存，和普洱茶一樣具有越陳越香的特點(diǎn)。
二、口感
從口感上來講雖然傳統(tǒng)烘焙型紅茶的香氣高揚(yáng)，滋味濃烈但對(duì)于常年喝茶的老茶客而言反而變成了缺點(diǎn)，原因就是太多的人工干預(yù)讓它變得不再天然。
而《鴻運(yùn)》古樹曬紅恰恰相反：香氣不濃烈而是清幽，湯色不重卻通透油亮，口感更是甜潤清冽，還能回甘生津，并且還具有陳化的資質(zhì)。這是主流紅茶所不能媲美的。
三、保存期
有一點(diǎn)是筆者自己的切身體會(huì)：喝完主流紅茶后容易上火，緣由便是高溫烘焙后茶的火氣太盛，對(duì)于容易上火的人來說就尤為明顯。古樹曬紅經(jīng)由日光干燥就很好的避免了這一缺陷，也形成了溫潤的口感，適合更多人體質(zhì)。
《鴻運(yùn)》古樹曬紅少了一份傳統(tǒng)滇紅的火氣，多了一種像滇青一樣的太陽味。區(qū)別在于曬紅的制作過程中，對(duì)工藝進(jìn)行了改變，所以保留了酵素酶的活躍性和越陳越香的生命特性。
四、與普洱相比
前面我們說的這是紅茶的縱向比較，那我們?cè)賮砜匆豢床捎孟嗤现瞥傻钠斩韬褪觳琛?br>相比較生茶，經(jīng)過發(fā)酵，《鴻運(yùn)》古樹曬紅幾乎不再具有刺激性;相比較普洱熟茶，它口感更加容易接受，特別是在秋冬季節(jié)，自然《鴻運(yùn)》是更勝一籌。
當(dāng)然好的茶葉要基于好的原料，再者才是工藝。一杯好的古樹紅茶，香而不刺，甜而不膩。
在這涼風(fēng)瀟瀟的冬季，喝一杯集思益《鴻運(yùn)》，猶如凍僵的身體浸入溫泉之中。如此美好的東西，怎么可以不試一試呢？