解析普洱茶的沖泡技巧

沖泡普洱茶需要哪些技巧嗎？有什么要注意的問題呢？今天就跟隨小編一起學(xué)些普洱茶的沖泡技。
由于普洱茶的變化非常豐富，所以針對每一款茶，在每一步的具體操作上，會有所不同。總的原則是：普洱茶的沖泡技是依茶性而定的，技巧的目的是為了盡量發(fā)揮不同茶性的優(yōu)點(diǎn)，盡量避免不同茶性的弱點(diǎn)。
一、投茶：普洱茶的水浸出物含量非常高，就是一般說的味道比較重。因此，合適的投茶量與水的比例是：1：50～1：30。以我們最常用的4人壺或6人壺來說，投茶量大約是5～8克即可。
有的茶款滋味較淡，如秋茶、以芽頭為主的茶、發(fā)酵較老的茶，可以適當(dāng)增加投茶量。有的茶款茶氣足，味道釅，如班章茶、濃香型的熟茶，也可以適當(dāng)減少投茶量。
二、洗茶：洗茶的目的有二，一是去塵，二是讓干燥已久的茶葉吸水濕潤，為稍后的溶解、析出做好準(zhǔn)備。一般書上寫的洗茶要領(lǐng)是快進(jìn)快出，但我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)并不完全同意這個(gè)說法。我認(rèn)為洗茶過程當(dāng)中還應(yīng)該有潤茶的時(shí)間，這是常常被忽略的一步，卻是很關(guān)鍵的一步。是否快進(jìn)快出，洗茶幾次合適，潤茶時(shí)間長短，要根據(jù)不同的茶性作出調(diào)整。
年頭短（2年以內(nèi)）的生茶，以芽頭為主的生茶和熟茶，適宜快進(jìn)快出，一般洗茶一次即可。但是洗茶之后最好能停一會，潤茶20～30秒之后再開始沖泡。
發(fā)酵較重、釋放較快的熟茶，適宜快進(jìn)快出。洗茶一次或兩次，視個(gè)人口味而定。但這樣的熟茶就不必要潤茶，可以直接開始沖泡。
發(fā)酵較輕或發(fā)酵適中的熟茶，5～10年的生茶，個(gè)人認(rèn)為第一次洗茶可以泡5、6秒鐘后倒出，然后潤茶20～30秒再開始沖泡。如果一、兩年的熟茶，認(rèn)為酵味或水味還重，可以再洗茶一次，不過第二次洗茶適宜快進(jìn)快出。
5年以上的熟茶，可以快進(jìn)快出洗茶兩次，潤茶15秒左右開始沖泡。年頭越長的茶潤茶時(shí)間可以再適當(dāng)延長。
10年以上的老生茶，洗茶兩次。第一次快進(jìn)快出，第二次浸泡5秒左右，潤茶30秒左右，然后開始沖泡。
三、沖泡：經(jīng)過前述恰當(dāng)?shù)南床柚螅枞~已經(jīng)完全進(jìn)入釋放狀態(tài)，沖泡起來就比較簡單流暢了。不過個(gè)人認(rèn)為沖水時(shí)以定點(diǎn)沖泡為宜，入水以輕為宜，最好不要旋轉(zhuǎn)高沖，以免渾湯。這就是所謂的“靜水出好茶”。
釋放快的熟茶，前5、6泡基本可以立即出湯，不必浸泡。從7、8泡開始逐漸延長浸泡時(shí)間。
一般的熟茶、生茶，第一泡可以浸泡3～5秒后出湯，第二泡至第六、第七泡稍微一泡即可出湯，之后逐漸延長浸泡時(shí)間。
10年以上的老生茶比較特別，前10泡基本都需要浸泡10秒以上，甚至30～40秒都有可能，要視不同茶款而定。
以上就是關(guān)于普洱茶的沖泡技介紹，希望通過這樣的描述能給大家?guī)韼椭?br>