茶藝館要如何經(jīng)營呢？
發(fā)布時間：2024-10-28 點擊：60
茶藝館要如何經(jīng)營呢？
茶館是一種特殊的社會存在，是茶文化的重要組成部分。21世紀的今天，有悠久歷史的茶館又迎來了一個新的繁榮時期。茶藝館對弘揚中國茶文化，促進茶葉的消費，提高社會休閑生活的品質(zhì)等方面發(fā)揮了積極的作用，已成為了一個新興行業(yè)。要想經(jīng)營好茶藝館必須注意三個要素：貨源管理、人才管理、內(nèi)部管理。
一、茶藝館的籌備
茶藝館的籌備涉及方方面面的工作和事務，內(nèi)容繁雜，要求較高，籌備得當，質(zhì)量高，就能為以后茶藝館的經(jīng)營管理打下良好的基礎。
2、定位
茶藝館的定位就是根據(jù)茶藝市場的整體發(fā)展情況，針對消費者對茶藝的認識、理解、興趣和偏好，確立具有鮮明個性特點的茶藝館形象，以區(qū)別于其他經(jīng)營者，從而使自己的茶藝館在市場競爭中處于有利的位置。定位實際上是要解決為誰服務(即目標顧客)，提供什么樣的服務(服務內(nèi)容、檔次)，以什么方式服務(服務手段、方法)等問題。顧客消費都有特定的興趣和偏好，不同的人選擇標準存在一定的差異，表現(xiàn)在對茶藝館的選擇上就有一定的傾向性。通過定位，確定目標顧客，明確他們選擇茶藝館的標準，就能增強經(jīng)營管理的針對性，從而更好地吸引顧客，提高茶藝館的經(jīng)濟效益和社會效益。
對茶藝館進行定位，可以通過以下幾個步驟來進行：
①確定市場范圍，進行顧客分析。要明確茶藝館可能影響到的區(qū)域，該區(qū)域中有哪些主要顧客，其消費特點，習慣等。
②確定目標顧客及其選擇茶藝館的標準。在市場范圍內(nèi)的顧客各種各樣，一個茶藝館能影響到的只是其中的一種或幾種類型。通過對顧客分析，確定本茶藝館未來重點服務的顧客的類型。在此基礎上要準確了解他們選擇茶藝館的標準，他們的消費特點及一些新的要求，作為確定茶藝館類型、風格、檔次、服務項目等內(nèi)容的重要參考。
③與其他茶藝館進行對比分析。對將來主要競爭對手(與自己確定的目標顧客基本相同)進行分析，找出其經(jīng)營上的優(yōu)勢及存在的問題，使自己在對茶藝館的定位及經(jīng)營上能揚長避短，少走彎路，爭取主動。
④在廣泛搜集信息的基礎上，根據(jù)對目標顧客及競爭對手的分析，結(jié)合個人的偏好，為茶藝館確定一個具有競爭力的形象。定位的內(nèi)容包括：茶藝館的類型和檔次，茶藝館的布局及裝飾風格，茶藝形式及服務的內(nèi)容，經(jīng)營管理的特色，吸引顧客的主要手段等。
3、設計
如何進行茶館建筑設計和內(nèi)部布局?如何營造茶館文化藝術(shù)氛圍?這不但是茶館經(jīng)營者需要解決的問題,也是許多茶客想了解的內(nèi)容。茶館不同于其他經(jīng)營場所，其設計布局應具有獨特的風格。
首先，茶館使用的材料不像其他經(jīng)營場所那樣多用現(xiàn)代的鋁合金、不銹鋼、瓷磚等而是多用竹、木、石、布、草等
其二茶館裝飾與布景的內(nèi)容更深刻，內(nèi)涵更豐富。不但是點、線、面的布置，而且還是空間感覺意境的布置;不但是靜態(tài)的布置還有動態(tài)的、變化的、虛化的景象。
其三，茶館裝飾費用低，因為材料價格比較低廉，有些還可因地制宜、就近取才、舊物利用。但在內(nèi)外環(huán)境設計與藝術(shù)風格布置方面的投入頗費精力。
在品茶廳堂或茶室懸掛與品茶場所和茶室相配合的書畫，不僅可升華品茶環(huán)境的美雅境界，還可以為品茶助興，引發(fā)話題和情趣。在裝潢設計時除了將經(jīng)營者的理念、審美觀貫徹其中外，還應有以下主要裝飾：
(1)柜臺擺放所用的茶葉，茶具及用來收銀
(2)陳列柜主要用來陳列一些與茶有關(guān)的物品，如書籍、茶具、茶葉樣品以及古董等，供客人觀賞、購買及消遣。
二、如何使茶藝館的成本降到最低。
1、茶葉庫存管理。
茶葉進銷儲存在茶藝館的經(jīng)營管理中占有十分重要的地位。首先，茶藝館的經(jīng)營者要是一位愛茶之人，對茶有一定的了解認識。能喝出一壺茶的好壞，根據(jù)茶葉的質(zhì)量來和廠家協(xié)商價格，訂立合作關(guān)系(要盡量減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約成本)。其次，在銷售茶葉過程中，為客人服務的茶藝師占主導地位。好的茶藝師要慧眼識"英雄"，要對自己服務的客人有所了解，根據(jù)客人的品位、愛好、身體條件、飲茶習慣針對性地為客人推薦不同的茶葉。向客人灌輸茶葉的理念。盡可能地讓好茶賣出好的價錢。
2、茶葉是一和吸附性很強的物品。
影響茶葉變質(zhì)主要因素有氧氣、水分、光線、溫度，所以新進的茶葉要妥善的儲存好，以免潮濕。對不同的茶葉要有不同的儲存方法，如鐵觀音，我們可以放入冰箱中貯藏。要注意兩點：(1)放入冰箱中的茶葉要足干，一般要求水分含量不超過6%，(2)放入冰箱的茶葉必須是包裝嚴密的，包裝的材料能隔絕冰箱中的其他異味和水分，防止茶葉吸收異味和吸潮變質(zhì);烏龍茶和紅茶的大批貯存，通常采用炭藏法，以木炭作為吸濕材料將木炭燒后用木或瓦罐掩覆其上，使其無氧助燃而熄滅。取潔凈布包裝木炭100克，置干瓦罐或刀、口鐵皮桶中，在裝入用軟白紙包好的茶包、罐口或桶口以松軟白紙蓋好，壓上平整木板，防止茶香外泄和外界潮濕空氣進入，一般都可以取的較好的效果。
3、抓好人才管理。
人才與管理是提高企業(yè)經(jīng)濟效益的重要方面。茶館的經(jīng)營規(guī)模一般都不是很大，但抓人才管理仍然很重要。社會提倡自由擇業(yè)，茶館從業(yè)人員流動頻繁，特別是茶藝服務人員，只有相對穩(wěn)定的茶藝隊伍，才能保證茶藝館的服務水平，樹立良好的企業(yè)形象。茶館從業(yè)人員要敬職敬業(yè)做好自己的本職工作如：茶館經(jīng)理要了解茶館內(nèi)的設施情況，監(jiān)督及管理茶觀內(nèi)的日常工作;安排員工工作班次，做好考勤表;與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣反映客人的意見和要求，以便提高服務質(zhì)量;抓成本控制，杜絕偷拿浪費等現(xiàn)象等。茶藝師要接受經(jīng)理指派的工作，全權(quán)負責好本區(qū)域的服務工作;監(jiān)督每一個服務人員并以身作則向客人介紹推銷產(chǎn)品;配和茶館經(jīng)理對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技能等。
三、培養(yǎng)合格的茶藝師
隨著茶藝館在全國各地的興盛與發(fā)展茶館業(yè)務主管、茶藝服務人員、茶館職業(yè)經(jīng)理等相應缺乏日益明顯。加上茶業(yè)人員流動性很大，所以需要一定的人員儲備。那么，什么樣的人員是合格的茶藝從業(yè)人員呢?
1、合格茶藝師的基本要素。合格的茶藝師要熟悉茶業(yè)生產(chǎn)、流通、消費的全過程，對文化史，以及其中某一方面有獨到研究。并具有較高的文化修養(yǎng)和藝術(shù)鑒賞能力。在技能方面，要求能識別假茗，掌握新茶，陳茶和不同香茶的品質(zhì)特點，用運得當?shù)姆椒ㄖ笇凤嫛Ｄ軌蛘_演示并解釋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、花茶的茶藝過程。
2、合格的茶藝人員要有自己的人格魅力。
一位推銷大師說得好：推銷自己比推銷商品更重要。茶館作的是人的一種生意，有遠見的茶館老師不在乎你今天讓客人消費了多少，他更在乎的是你能不能讓客人再回頭，高朋滿座才是他真正的追求。那么，怎樣充實自己提升自己人格魅力來實現(xiàn)個性代的服務呢?
要成為一名合格的茶藝師在服務過程中應注意以下細節(jié)：
(1)微笑茶藝師的臉上永遠只能有一種表情---微笑。有魅力，發(fā)自內(nèi)心的得體的微笑，這對茶藝師的身價十分重要。茶藝員每天可以對著鏡子練微笑，但真誠的微笑發(fā)自內(nèi)心，只有把客人當成了心中的"上帝"，微笑才能光彩照人
(2)語言茶藝師用語應是輕聲細語。但對不同的客人，茶藝員應主動調(diào)整語言表達的速度，對善于言談的客人，你可以加快語速，或隨聲附各，或點頭示意;對不喜歡言談的客人，你可以放慢語速，增加一些微笑和身體語言，如手熱、點頭。總之，與客人步調(diào)一致，你才會受到歡迎。
(3)交流茶藝師講茶藝不要講得太滿，從頭到尾都是自己在說，這會使氣氛緊張。應給客人留出空間，引導客人參與進來，除了讓客人口茶外，還要讓客人開口說話。可以贊美客人，評價客人服飾，氣色，優(yōu)點等來引出客人話題，這樣可以迅速縮短你和客人之間的距離。
(4)茶藝師是面對面與容人接觸，與客人接觸的時間最長,可以說茶藝員比老板更了解她所接待的客人。所以茶藝師應該要有一雙洞察力極強的慧眼，客人進入茶室后，從第一眼看到客人開始，優(yōu)秀的茶藝師要能判斷出客人的性格類型，大概的社會地位，來茶館的目的等。根據(jù)自己所獲得的信息，為客人提供相應的服務方式和個性服務。在茶藝服務的過程中，茶藝師要掌握好茶藝服務的基本要求，這樣才能更好地體現(xiàn)茶葉的靈性，展示茶藝之美，演繹茶藝文化的豐富內(nèi)涵，在進行茶藝服務時就要體現(xiàn)出"禮、雅、柔、美、靜"的基本要求。
禮在服務過程中，要注意禮貌，禮儀、禮節(jié)，以禮待人，以禮待茶，以
禮待器，以禮待己。
雅茶乃大雅之物也，尤其在茶藝館這樣的氛圍中，服務人員的語言，動作、表情、姿勢、手勢等要符合雅的要求，努力做到言談文雅、舉止優(yōu)雅，盡可能地與茶葉、茶藝、茶藝館的環(huán)境相協(xié)調(diào)，給顧客一種高雅的享受。
柔茶藝師在服務時，動作要柔各，講話語調(diào)要輕柔、溫柔、溫各，展現(xiàn)出一種柔和之美。
美主要體現(xiàn)在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美，要求茶葉的品質(zhì)要好，貨真價實，并且要通過高超的茶藝把茶葉的各種美感表現(xiàn)出來。器美，要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉，客人的心理、品茗環(huán)境相適應。境美，要求茶室的布置、裝飾要協(xié)調(diào)、清新、干凈、整潔。茶具應干凈整潔無破損等。
靜主要體現(xiàn)在境靜、器靜、心靜等方面。茶館最忌喧鬧、喧嘩、嘈雜之聲、音樂要柔各，交談聲音不能太大。茶藝師在使用茶水時，動作要嫻熟自如，柔和，輕拿輕放，盡可能不使其發(fā)出聲音，做到動中有靜，靜中有動，高低起伏，錯落有致。心靜，就要求心態(tài)平和，心平氣和。茶藝師的心態(tài)在泡茶時能夠表現(xiàn)出來，并傳遞顧客，表現(xiàn)不好，就會影響服務質(zhì)量，引起客人的不滿。因此，管理人員要注意觀察茶藝師的情緒，及時調(diào)整他們的心態(tài)，對情緒確實不好且短時間難以調(diào)整的，最好不讓其為顧客服務，以免影響茶藝館的形象和聲
四、茶館經(jīng)營管理中要注意人際關(guān)系的協(xié)調(diào)與和諧
人與人之間關(guān)系的協(xié)調(diào)與和諧是茶館經(jīng)營取得成就的先決條件。它大致分三個方面：
(1)茶館與外部社會關(guān)系的協(xié)調(diào)。茶館與外部社會關(guān)系的協(xié)調(diào)，與工商、社會勞動保障、稅務、環(huán)保等部門關(guān)系的和諧;注重與各種媒體單位、茶文化單位的聯(lián)系交往;要擴大宣傳;要加強茶館之間、供貨單位之間的信息溝通;多參與某些社會公益活動，同時邀請社會名流、知名人士、茶界名人、記者等參與，與外界保持良好的公共關(guān)系，樹立自身形象，營造高雅人士環(huán)境，擴大茶館的知名度與影響力。
(2)營造茶館與茶客的親和力。茶館環(huán)境要符合茶客心理需求，迎合茶客想松弛神經(jīng)、自在休閑的心境，使茶客感覺放松、隨意、松弛、舒適。還要使人們感覺到在茶館能得到多種多樣美好的享受。
(3)加強茶館內(nèi)部管理，協(xié)調(diào)茶館內(nèi)部員工的人際關(guān)系。通過建立相應的管理體制定各種規(guī)章制度，規(guī)范服務操作的行為和舉止，經(jīng)常組織員工進行茶藝培訓、參觀和活動，提高管理人員和員工的茶藝知識、文化素質(zhì)，增強員工的事業(yè)與集體凝聚力。要多聽取員工對茶館經(jīng)營方面的建議，改善茶館的經(jīng)營管理。
茶館是一種特殊的社會存在，是茶文化的重要組成部分。21世紀的今天，有悠久歷史的茶館又迎來了一個新的繁榮時期。茶藝館對弘揚中國茶文化，促進茶葉的消費，提高社會休閑生活的品質(zhì)等方面發(fā)揮了積極的作用，已成為了一個新興行業(yè)。要想經(jīng)營好茶藝館必須注意三個要素：貨源管理、人才管理、內(nèi)部管理。
一、茶藝館的籌備
茶藝館的籌備涉及方方面面的工作和事務，內(nèi)容繁雜，要求較高，籌備得當，質(zhì)量高，就能為以后茶藝館的經(jīng)營管理打下良好的基礎。
2、定位
茶藝館的定位就是根據(jù)茶藝市場的整體發(fā)展情況，針對消費者對茶藝的認識、理解、興趣和偏好，確立具有鮮明個性特點的茶藝館形象，以區(qū)別于其他經(jīng)營者，從而使自己的茶藝館在市場競爭中處于有利的位置。定位實際上是要解決為誰服務(即目標顧客)，提供什么樣的服務(服務內(nèi)容、檔次)，以什么方式服務(服務手段、方法)等問題。顧客消費都有特定的興趣和偏好，不同的人選擇標準存在一定的差異，表現(xiàn)在對茶藝館的選擇上就有一定的傾向性。通過定位，確定目標顧客，明確他們選擇茶藝館的標準，就能增強經(jīng)營管理的針對性，從而更好地吸引顧客，提高茶藝館的經(jīng)濟效益和社會效益。
對茶藝館進行定位，可以通過以下幾個步驟來進行：
①確定市場范圍，進行顧客分析。要明確茶藝館可能影響到的區(qū)域，該區(qū)域中有哪些主要顧客，其消費特點，習慣等。
②確定目標顧客及其選擇茶藝館的標準。在市場范圍內(nèi)的顧客各種各樣，一個茶藝館能影響到的只是其中的一種或幾種類型。通過對顧客分析，確定本茶藝館未來重點服務的顧客的類型。在此基礎上要準確了解他們選擇茶藝館的標準，他們的消費特點及一些新的要求，作為確定茶藝館類型、風格、檔次、服務項目等內(nèi)容的重要參考。
③與其他茶藝館進行對比分析。對將來主要競爭對手(與自己確定的目標顧客基本相同)進行分析，找出其經(jīng)營上的優(yōu)勢及存在的問題，使自己在對茶藝館的定位及經(jīng)營上能揚長避短，少走彎路，爭取主動。
④在廣泛搜集信息的基礎上，根據(jù)對目標顧客及競爭對手的分析，結(jié)合個人的偏好，為茶藝館確定一個具有競爭力的形象。定位的內(nèi)容包括：茶藝館的類型和檔次，茶藝館的布局及裝飾風格，茶藝形式及服務的內(nèi)容，經(jīng)營管理的特色，吸引顧客的主要手段等。
3、設計
如何進行茶館建筑設計和內(nèi)部布局?如何營造茶館文化藝術(shù)氛圍?這不但是茶館經(jīng)營者需要解決的問題,也是許多茶客想了解的內(nèi)容。茶館不同于其他經(jīng)營場所，其設計布局應具有獨特的風格。
首先，茶館使用的材料不像其他經(jīng)營場所那樣多用現(xiàn)代的鋁合金、不銹鋼、瓷磚等而是多用竹、木、石、布、草等
其二茶館裝飾與布景的內(nèi)容更深刻，內(nèi)涵更豐富。不但是點、線、面的布置，而且還是空間感覺意境的布置;不但是靜態(tài)的布置還有動態(tài)的、變化的、虛化的景象。
其三，茶館裝飾費用低，因為材料價格比較低廉，有些還可因地制宜、就近取才、舊物利用。但在內(nèi)外環(huán)境設計與藝術(shù)風格布置方面的投入頗費精力。
在品茶廳堂或茶室懸掛與品茶場所和茶室相配合的書畫，不僅可升華品茶環(huán)境的美雅境界，還可以為品茶助興，引發(fā)話題和情趣。在裝潢設計時除了將經(jīng)營者的理念、審美觀貫徹其中外，還應有以下主要裝飾：
(1)柜臺擺放所用的茶葉，茶具及用來收銀
(2)陳列柜主要用來陳列一些與茶有關(guān)的物品，如書籍、茶具、茶葉樣品以及古董等，供客人觀賞、購買及消遣。
二、如何使茶藝館的成本降到最低。
1、茶葉庫存管理。
茶葉進銷儲存在茶藝館的經(jīng)營管理中占有十分重要的地位。首先，茶藝館的經(jīng)營者要是一位愛茶之人，對茶有一定的了解認識。能喝出一壺茶的好壞，根據(jù)茶葉的質(zhì)量來和廠家協(xié)商價格，訂立合作關(guān)系(要盡量減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約成本)。其次，在銷售茶葉過程中，為客人服務的茶藝師占主導地位。好的茶藝師要慧眼識"英雄"，要對自己服務的客人有所了解，根據(jù)客人的品位、愛好、身體條件、飲茶習慣針對性地為客人推薦不同的茶葉。向客人灌輸茶葉的理念。盡可能地讓好茶賣出好的價錢。
2、茶葉是一和吸附性很強的物品。
影響茶葉變質(zhì)主要因素有氧氣、水分、光線、溫度，所以新進的茶葉要妥善的儲存好，以免潮濕。對不同的茶葉要有不同的儲存方法，如鐵觀音，我們可以放入冰箱中貯藏。要注意兩點：(1)放入冰箱中的茶葉要足干，一般要求水分含量不超過6%，(2)放入冰箱的茶葉必須是包裝嚴密的，包裝的材料能隔絕冰箱中的其他異味和水分，防止茶葉吸收異味和吸潮變質(zhì);烏龍茶和紅茶的大批貯存，通常采用炭藏法，以木炭作為吸濕材料將木炭燒后用木或瓦罐掩覆其上，使其無氧助燃而熄滅。取潔凈布包裝木炭100克，置干瓦罐或刀、口鐵皮桶中，在裝入用軟白紙包好的茶包、罐口或桶口以松軟白紙蓋好，壓上平整木板，防止茶香外泄和外界潮濕空氣進入，一般都可以取的較好的效果。
3、抓好人才管理。
人才與管理是提高企業(yè)經(jīng)濟效益的重要方面。茶館的經(jīng)營規(guī)模一般都不是很大，但抓人才管理仍然很重要。社會提倡自由擇業(yè)，茶館從業(yè)人員流動頻繁，特別是茶藝服務人員，只有相對穩(wěn)定的茶藝隊伍，才能保證茶藝館的服務水平，樹立良好的企業(yè)形象。茶館從業(yè)人員要敬職敬業(yè)做好自己的本職工作如：茶館經(jīng)理要了解茶館內(nèi)的設施情況，監(jiān)督及管理茶觀內(nèi)的日常工作;安排員工工作班次，做好考勤表;與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營業(yè)推廣反映客人的意見和要求，以便提高服務質(zhì)量;抓成本控制，杜絕偷拿浪費等現(xiàn)象等。茶藝師要接受經(jīng)理指派的工作，全權(quán)負責好本區(qū)域的服務工作;監(jiān)督每一個服務人員并以身作則向客人介紹推銷產(chǎn)品;配和茶館經(jīng)理對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技能等。
三、培養(yǎng)合格的茶藝師
隨著茶藝館在全國各地的興盛與發(fā)展茶館業(yè)務主管、茶藝服務人員、茶館職業(yè)經(jīng)理等相應缺乏日益明顯。加上茶業(yè)人員流動性很大，所以需要一定的人員儲備。那么，什么樣的人員是合格的茶藝從業(yè)人員呢?
1、合格茶藝師的基本要素。合格的茶藝師要熟悉茶業(yè)生產(chǎn)、流通、消費的全過程，對文化史，以及其中某一方面有獨到研究。并具有較高的文化修養(yǎng)和藝術(shù)鑒賞能力。在技能方面，要求能識別假茗，掌握新茶，陳茶和不同香茶的品質(zhì)特點，用運得當?shù)姆椒ㄖ笇凤嫛Ｄ軌蛘_演示并解釋綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶、花茶的茶藝過程。
2、合格的茶藝人員要有自己的人格魅力。
一位推銷大師說得好：推銷自己比推銷商品更重要。茶館作的是人的一種生意，有遠見的茶館老師不在乎你今天讓客人消費了多少，他更在乎的是你能不能讓客人再回頭，高朋滿座才是他真正的追求。那么，怎樣充實自己提升自己人格魅力來實現(xiàn)個性代的服務呢?
要成為一名合格的茶藝師在服務過程中應注意以下細節(jié)：
(1)微笑茶藝師的臉上永遠只能有一種表情---微笑。有魅力，發(fā)自內(nèi)心的得體的微笑，這對茶藝師的身價十分重要。茶藝員每天可以對著鏡子練微笑，但真誠的微笑發(fā)自內(nèi)心，只有把客人當成了心中的"上帝"，微笑才能光彩照人
(2)語言茶藝師用語應是輕聲細語。但對不同的客人，茶藝員應主動調(diào)整語言表達的速度，對善于言談的客人，你可以加快語速，或隨聲附各，或點頭示意;對不喜歡言談的客人，你可以放慢語速，增加一些微笑和身體語言，如手熱、點頭。總之，與客人步調(diào)一致，你才會受到歡迎。
(3)交流茶藝師講茶藝不要講得太滿，從頭到尾都是自己在說，這會使氣氛緊張。應給客人留出空間，引導客人參與進來，除了讓客人口茶外，還要讓客人開口說話。可以贊美客人，評價客人服飾，氣色，優(yōu)點等來引出客人話題，這樣可以迅速縮短你和客人之間的距離。
(4)茶藝師是面對面與容人接觸，與客人接觸的時間最長,可以說茶藝員比老板更了解她所接待的客人。所以茶藝師應該要有一雙洞察力極強的慧眼，客人進入茶室后，從第一眼看到客人開始，優(yōu)秀的茶藝師要能判斷出客人的性格類型，大概的社會地位，來茶館的目的等。根據(jù)自己所獲得的信息，為客人提供相應的服務方式和個性服務。在茶藝服務的過程中，茶藝師要掌握好茶藝服務的基本要求，這樣才能更好地體現(xiàn)茶葉的靈性，展示茶藝之美，演繹茶藝文化的豐富內(nèi)涵，在進行茶藝服務時就要體現(xiàn)出"禮、雅、柔、美、靜"的基本要求。
禮在服務過程中，要注意禮貌，禮儀、禮節(jié)，以禮待人，以禮待茶，以
禮待器，以禮待己。
雅茶乃大雅之物也，尤其在茶藝館這樣的氛圍中，服務人員的語言，動作、表情、姿勢、手勢等要符合雅的要求，努力做到言談文雅、舉止優(yōu)雅，盡可能地與茶葉、茶藝、茶藝館的環(huán)境相協(xié)調(diào)，給顧客一種高雅的享受。
柔茶藝師在服務時，動作要柔各，講話語調(diào)要輕柔、溫柔、溫各，展現(xiàn)出一種柔和之美。
美主要體現(xiàn)在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美，要求茶葉的品質(zhì)要好，貨真價實，并且要通過高超的茶藝把茶葉的各種美感表現(xiàn)出來。器美，要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉，客人的心理、品茗環(huán)境相適應。境美，要求茶室的布置、裝飾要協(xié)調(diào)、清新、干凈、整潔。茶具應干凈整潔無破損等。
靜主要體現(xiàn)在境靜、器靜、心靜等方面。茶館最忌喧鬧、喧嘩、嘈雜之聲、音樂要柔各，交談聲音不能太大。茶藝師在使用茶水時，動作要嫻熟自如，柔和，輕拿輕放，盡可能不使其發(fā)出聲音，做到動中有靜，靜中有動，高低起伏，錯落有致。心靜，就要求心態(tài)平和，心平氣和。茶藝師的心態(tài)在泡茶時能夠表現(xiàn)出來，并傳遞顧客，表現(xiàn)不好，就會影響服務質(zhì)量，引起客人的不滿。因此，管理人員要注意觀察茶藝師的情緒，及時調(diào)整他們的心態(tài)，對情緒確實不好且短時間難以調(diào)整的，最好不讓其為顧客服務，以免影響茶藝館的形象和聲
四、茶館經(jīng)營管理中要注意人際關(guān)系的協(xié)調(diào)與和諧
人與人之間關(guān)系的協(xié)調(diào)與和諧是茶館經(jīng)營取得成就的先決條件。它大致分三個方面：
(1)茶館與外部社會關(guān)系的協(xié)調(diào)。茶館與外部社會關(guān)系的協(xié)調(diào)，與工商、社會勞動保障、稅務、環(huán)保等部門關(guān)系的和諧;注重與各種媒體單位、茶文化單位的聯(lián)系交往;要擴大宣傳;要加強茶館之間、供貨單位之間的信息溝通;多參與某些社會公益活動，同時邀請社會名流、知名人士、茶界名人、記者等參與，與外界保持良好的公共關(guān)系，樹立自身形象，營造高雅人士環(huán)境，擴大茶館的知名度與影響力。
(2)營造茶館與茶客的親和力。茶館環(huán)境要符合茶客心理需求，迎合茶客想松弛神經(jīng)、自在休閑的心境，使茶客感覺放松、隨意、松弛、舒適。還要使人們感覺到在茶館能得到多種多樣美好的享受。
(3)加強茶館內(nèi)部管理，協(xié)調(diào)茶館內(nèi)部員工的人際關(guān)系。通過建立相應的管理體制定各種規(guī)章制度，規(guī)范服務操作的行為和舉止，經(jīng)常組織員工進行茶藝培訓、參觀和活動，提高管理人員和員工的茶藝知識、文化素質(zhì)，增強員工的事業(yè)與集體凝聚力。要多聽取員工對茶館經(jīng)營方面的建議，改善茶館的經(jīng)營管理。